Doces – Boas de Garfo

Receita Torta de Limão

Boas de Garfo — Thu, 12 Jan 2017 11:16:52 +0000

Ontem postamos uma foto de uma torta de limão super tradicional que fazemos em casa. Muitos pediram a receita, então aqui vai:

MASSA

1 xícara de farinha de trigo

100 g de margarina

1 ovo batido

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de chá de fermento

RECHEIO

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite s/soro

1/2 xícara de suco de limão

COBERTURA

Claras batidas com açúcar e com raspas de 1 limão.

(Você pode escolher se quer mais cobertura ou menos).

MODO DE PREPARO

1. Misturar todos os ingredientes da massa

2. Moldar a massa em uma forma de torta e levar ao forno pré aquecido a 200 graus por 20 minutos

3. Deixar esfriar

4. Bata o leite condensado, creme de leite e suco de limão no liquidificador até obter um creme liso e firme.

5. Recheie a massa já assada e leve à geladeira por 30 minutos.

6. Bata às claras em neve e acrescente o açúcar.

7. Misture até ficar em ponto de suspiro

8. Coloque a cobertura em cima da torta e acrescente as raspas de limão.

Voilá! Simples e deliciosa!!

Receita Bolo Prestígio

Boas de Garfo — Tue, 31 May 2016 13:03:56 +0000

Nesse último feriado, uma amiga nossa fez um bolo Prestígio SURREAL de bom! Daqueles bem molhadinhos com bastante rechei, sabe? Postamos no Instagram (para quem não segue, é @boasdegarfo) e fez o maior sucesso. Todo mundo queria a receita. Então vamos lá!

BOLO PRESTÍGIO

INGREDIENTES

– 3 xícaras de farinha de trigo
– 1 xícara de chocolate dos Padres
– 1 xícara de açúcar
– 1/2 xícara de nescau
– 1/2 xícara de óleo
– 1/2 xícara de água morna
– 1 colher de sopa de pó royal
– 4 ovos

Para o recheio:
– 1 Lata de leite condensado
– 2 xícaras de leite
– 2 colheres de sopa de maisena
– 1 pacote de coco ralado

Para a cobertura:
– 1 lata de leite condensado
– 3 colheres de sopa de nescau
– 3 colheres de sopa de chocolate dos padres
– 1 colher de sopa de margarina
– 1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO

Massa: Em uma vasilha, misture todos os ingredientes secos, inclusive o pó Royal (passar os mesmos na peneira) e vai acrescentando os ovos, o óleo e por ultimo, a água morna. Untar uma assadeira com óleo e farinha. Forno 180•

Recheio: Misture todos os ingredientes em uma panela e levar ao fogo até engrossar. Deixar esfriar e reserve.

Cobertura: Misture todos os ingredientes em uma panela para fazer o brigadeiro meio mole. Tire do fogo a panela e acrescente o creme de leite. Obs: reservar o creme de leite sem soro

Montagem: corte o bolo depois que esfriar. Molhe o bolo com um pouco de leite (3 colheres de sopa) em cada camada do bolo. Coloque o recheio, e cubra o bolo com cobertura de brigadeiro. Salpique chocolate ralado ou granulado por cima, e se desejar, decore com cerejas.

Espero que gostem! Beijos

Receita de docinhos dourados de damasco

Boas de Garfo — Tue, 15 Mar 2016 12:25:55 +0000

Temos mais uma receita fácil e deliciosa da nossa colaboradora Bianca Simões. Pra quem não sabe, a Bi tem um site (aqui) no qual ela vende seus produtos, além de estar em vários pontos de venda espalhados por São Paulo. Sigam ela no insta (aqui) pois ela dá dicas ótimas!

Vamos lá?

Essa receita é sucesso garantido entre os amantes de doce. É uma ótima opção para embelezar uma mesa de doces para um jantar informal em casa ou mesmo para presentear um amigo querido! Como o damasco já é bem doce, nem precisa adicionar açúcar…

INGREDIENTES

– 1 xíc. de chá de damasco turco seco
– 4 col. de sopa de farinha de amêndoas
– 3 col. de sopa de coco ralado
– 5 col. de sopa de linhaça dourada

MODO DE FAZER

1) Bata o damasco no processador. Quando virar uma pasta, adicione o coco e a farinha de amêndoas.

2) Bata mais um pouco, até virar uma pasta homogênea.

3) Faça bolinhas com a mão e passe na linhaça dourada para finalizar. (Dica: para não grudar na mão na hora de enrolar, você pode umidecê-la com um pouco de água e tire o excesso).

Prontinho!! Mais fácil, impossível!

Receita Preto no Branco

Boas de Garfo — Wed, 02 Mar 2016 19:24:40 +0000

Postamos uma foto dessa sobremesa essa semana que causou um alvoroço! Todo mundo querendo a receita…por isso, pedimos para nossa amiga e cá está!

É fácil de fazer e fica uma delícia!

Segue abaixo:

INGREDIENTES

4 latas de leite condensado
6 colheres de sopa de Nescau
1 pacote de bolacha maisena
500gr de creme de leite fresco
raspas de chocolate para decorar

MODO DE PREPARO

1) Em uma panela coloque o leite condensado e o Nescau e mexa até chegar ao ponto de brigadeiro mole. Reserve.
2) Em um processador triture a bolacha maisena até virar uma farofa.
3) Pegue a travessa que será servido e forre o fundo com a farofa de bolacha maisena. Espalhe o brigadeiro por cima da farofa e deixe na geladeira por alguns minutos até que esfrie completamente.
4) Coloque o creme de leite fresco em uma batedeira e bata até formar um creme grosso, antes do ponto de chantilly.
5) Quando o brigadeiro estiver frio, espalhe o creme branco por cima do brigadeiro e coloque na geladeira até ficar firme.
6) Rale raspas de chocolate por cima para decorar.

Depois queremos saber se vocês testaram e aprovaram! Beijos

Receita de bolo de cacau com cobertura de brigadeiro

Boas de Garfo — Thu, 25 Feb 2016 13:05:27 +0000

Outra receita bem gostosa da nossa amiga e colaboradora Bianca Simões! Dessa vez, temos uma sobremesa que até parece que é uma jacada…mas não é! Prontas?

BOLO DE CACAU COM COBERTURA DE BRIGADEIRO

(sem glúten, sem leite e derivados)

INGREDIENTES

– 7 ovos
– 8 colheres de açúcar demerara pulverizado
– 3 colheres de farinha de arroz
– 3 colheres de fécula de batata
– 1 colher de fécula de mandioca
– 1 colher de chá de fermento
– 1 colher de chá de bicarbonato
– 3 colheres de sopa de cacau
– Ghee para untar

MODO DE PREPARO

1) Pré-aqueça o forno a 180^oC.
2) Unte uma assadeira redonda com ghee, coloque papel manteiga no fundo, depois enfarinhe a forma com fécula de batata. Reserve.
3) Separe as claras e bata em neve até ficarem bem firmes. Reserve.
4) Ainda utilizando a batedeira, mas separadamente, bata as gemas com o açúcar, até ficar amarelo claro. Misture o cacau, a farinha de arroz , a fécula de batata e a fécula de mandioca. E aos poucos, adicione esta mistura à gemada. Em seguida, acrescente o fermento em pó.
5) Por fim, misture as claras em neve, delicadamente.
6) Leve para assar por 25-30 minutos.
7) Finalize com brigadeiro cremoso 100% natural e vegano Bianca Simões – Cozinha Natural.
Obs: Para o açúcar demerara pulverizado, é só batê-lo no liquidificador e depois peneirá-la.

Informações de contato da Bianca Simões:

Site: www.biancasimoes.com.br
Instagram: www.instagram.com/bsimoes_cozinhanatural

Receita de Sorvete de Caramelo Salgado e Tuile de Amêndoas

Boas de Garfo — Thu, 28 Jan 2016 12:03:59 +0000

Como prometido, abaixo as receitas do sorvete de caramelo salgado e da tuile de amêndoas que comemos fim de semana passado. Optamos por colocar a tuile de amêndoas em cima do sorvete para dar uma crocância (ficou uma delícia!), porém os biscoitos são ótimos também para acompanhar um café ou chá!

Bon appétit!

Sorvete de caramelo salgado

Ingredientes

4 colheres de sopa de manteiga com sal
½ colher de chá de sal marinho
1 xícara de creme de leite
2 xícaras de leite integral
1.5 xícaras de açúcar
5 gemas
¾ colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sobremesa de conhaque

Modo de Preparo

1. Para iniciar, deve-se fazer um caramelo com o açúcar. Aqueça o açúcar em uma panela, em fogo médio, até que esteja inteiro dissolvido. Não mexa com uma colher, apenas movimente a panela devagar, para que o açúcar não queime.

2. Tire do fogo e adicione a manteiga e o sal. Acrescente o creme de leite, misture bem. Nessa hora, pode ser que o caramelo endureça.

3. Retorne ao fogo baixo e misture até que o caramelo esteja todo derretido.

4. Acrescente o leite e, em seguida, despeje um pouco da mistura sobre as gemas. Retorne as gemas à panela e leve ao fogo baixo, misturando sempre, até que comece a engrossar. A mistura não deve ferver. O ponto certo é quando começa a formar uma camada mais grossa na colher de pau. Se tiver um termômetro, a temperatura deve ser de 71 a 77 ºC.

5. Adicione e baunilha e o conhaque e deixe esfriar.

6. Leve à geladeira até que fique bem gelado e prepare o sorvete na máquina.

7. Utilizamos a máquina da Cuisinart, que pode ser encontrada em várias lojas de utensílios de cozinha.

Tuiles de amêndoas

Ingredientes

½ xícara de manteiga
½ xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de suco de laranja
1 ¾ xícaras de açúcar de confeiteiro
50g de amêndoas picadas

Modo de Preparo

1. Misture a manteiga e o açúcar até ficar homogêneo. Acrescente suco de laranja e, em seguida, farinha de trigo e amêndoas picadas.

2. Você pode substituir as amêndoas por castanha do pará, pistache, frutas secas, ou uma mistura de todos. Raspas de limão ou de laranja também vão bem.

3. Coloque colheradas pequenas da mistura em um tapete de silicone, deixando 10 cm de espaço entre eles. Se você não tiver tapete de silicone, use uma assadeira normal, untada com manteiga e farinha.

4. Asse em forno médio (180 graus) até que fiquem dourados (aproximadamente 15-20 minutos).

5. Tire do forno e, enquanto os biscoitos ainda estiverem quentes, tire-os da assadeira ou tapete com a ajuda de uma espátula e molde-os em formato de telha, colocando-os em cima de um abridor de massa (ou qualquer outro objeto redondo, como garrafa ou copo). Deixe o biscoito esfriar no molde. Ele endurecerá quando estiver frio.

6. Se os biscoitos endurecerem antes que você tenha moldado todos, volte-os ao forno rapidamente para amolecerem um pouco.

Receita by: Isabella Magano

Receita de barrinha de cereais de coco e cacau nibs

Boas de Garfo — Wed, 18 Nov 2015 21:59:24 +0000

Quem aí estava com saudades das receitas da nossa super colaboradora, Bianca Simões? Pois bem, ela voltou! Segue abaixo uma super receita deliciosa para vocês!

Esta é uma excelente opção de lanche, super fácil e rápido de fazer, muito mais saborosa do que as opções que se encontra hoje no mercado, e ainda por cima é natural e cheia de nutrientes.

O mel é rico em açúcar e carboidrato, sendo uma ótima fonte natural de energia. Ele ainda possui vitaminais e minerais como o potássio, bom para o equilíbrio da pressão arterial, e o cálcio que é ótimo para a saúde dos ossos.

Yummy!

O mel ainda tem ação antioxidante e prebiótica, contribuindo para o bom funcionamento do intestino e estimulando a atividade dos micro-organismos benéficos

O açúcar de coco, por sua vez, apresenta um valor nutritivo muito mais alto do que o açúcar branco , por não passar por um processo industrial de refinamento.

Além disso, Tanto o mel como o açúcar de coco possuem um índice glicêmico menor (o que quer dizer que a sua absorção pelo organismo é mais lenta, liberando gradualmente a glicose na corrente sanguínea e não produzindo os picos altos de insulina prejudiciais a saúde.)

BARRINHA DE CEREAIS DE COCO E CACAU NIBS

(sem glúten, sem leite e derivados e sem açúcar refinado)

Rendimento: aprox. 18 barrinhas

Barrinha de cereais deliciosa!!

INGREDIENTES

-1/3 xíc. de chá mel
-¼ xíc. de chá açúcar de coco
-¾ de col. de chá de sal do himalaia
-1/3 xíc. de chá de óleo de coco
-½ xíc. de chá de farinha de amaranto
-½ xíc. de chá de amaranto em flocos
-1 xíc. de chá de flocos de milho OU flocos de arroz
-½ xíc. de chá de castanha do Brasil (ou qualquer outra de sua preferencia)
-½ xíc. de chá de quinua negra
-½ xíc. de chá de amêndoas de coco
-¼ xíc. de chá de linhaça
-¼ xíc. de chá de semente de girassol
-2 col. de sopa de cacau nibs.

MODO DE PREPARO

1) Pré- aqueça o forno a 160^oC.
2) Num recipiente, coloque o mel, o açúcar de coco e o sal, misture até formar uma massa homogênea. Acrescente o óleo de coco, mexa um pouco.
3) Em seguida, incorpore a esta pasta a farinha de amaranto e os demais ingredientes secos.
4) Transfira a massa para uma assadeira antiaderente untada com óleo de coco, faça uma camada de 1 cm bem uniforme . Pressione os grãos firmemente com uma espátula, se estiver grudando passe água ou óleo de coco no utensílio.
5) Leve a ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até que fique os grãos fiquem bem dourados.
6) Assim que retirar a assadeira do forno, deixe a massa esfriar por 15 minutos, marque os cortes das barrinhas e depois, quando estiverem completamente frias, corte-as pra valer.

As barrinhas duram tranquilamente 1 semana, se armazenada recipientes bem fechados e forem mantidas em ambiente fresco!

Informações de contato da Bianca Simões:

Site: www.biancasimoes.com.br
Instagram: www.instagram.com/bsimoes_cozinhanatural

Receita de bolo de chocolate e Guinness da Nigella

Boas de Garfo — Tue, 20 Oct 2015 12:15:37 +0000

Experimentei esse bolo pela primeira vez no Estúdio Mixirica na Vila Madalena, feito pela Tatu Damberg, uma food stylist e dona do charmoso Bergamota Café (já fizemos post de lá aqui). Não resisti e comi 4 pedaços! A versão dela levava uma camada de cobertura de cream cheese deliciosa. É diferente dos bolos que estamos acostumados a comer. Fica muito mais interessante (e mais molhadinho) com a adição de um ingrediente delicioso: a cerveja preta.

Ela adaptou a receita da chef Nigella Lawson e ficou boa de mais! Por sinal, ela serve essa delícia no Bergamota Café, que fica na Vila Madalena.

A receita que coloquei abaixo peguei da Marina Maria, do blog Sal de Bolinha. Achei muito bem explicado e AMEI as fotos dela! Achei melhor do que pegar da própria Nigella, pois também está adaptada para os padrões brasileiros! Agora não vejo a hora de fazer um em casa…O meu único medo é devorá-lo em questão de segundos.

Bolo de Chocolate e cerveja Guiness (Fonte: Blog Sal de Bolinha)

BOLO DE CHOCOLATE E GUINNESS

INGREDIENTES DO BOLO:

– 1 xícara (chá) de cerveja Guinness (pode ser Stout, se preferir)
– 250 gramas de manteiga sem sal
– ¾ de xícara (chá) de cacau
– 2 xícaras (chá) de açúcar
– ¾ de xícara (chá) de iogurte natural (pode ser desnatado, se preferir)
– 2 ovos
– 1 colher (chá) de extrato de baunilha
– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
– 2 ½ colheres (chá) de bicarbonato de sódio

INGREDIENTES DA COBERTURA:

– 200 gramas de cream cheese gelado
– ½ xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
– 1 ¼ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

COMO FAZER O BOLO:

1. Preaqueca o forno a 180 graus e forre uma assadeira de 23 cm com papel manteiga. Unte e enfarinhe por cima do papel e nas laterais da forma.

2. Numa panela média, misture a Guinness, a manteiga, o cacau e o açúcar e leve ao fogo baixo apenas até que a manteiga derreta. Transfira para uma tigela e deixe amornar.

3. Enquanto isso, bata os ovos com o iogurte e a baunilha até ficar homogêneo.

4. Junte a mistura de Guinness à mistura de ovos e mexa com uma espátula até ficar uniforme.

5. Peneire a farinha de trigo com o bicarbonato por cima da massa e vá incorporando aos poucos com a ajuda da espátula, até que não haja pontinhos brancos de farinha.

6. Leve ao forno de 45 minutos a uma hora, ou até que um palito saia seco ao ser inserido no meio. Quando estiver morno, passe uma faca pelas laterais e desenforme com ajuda de um prato. Deixe esfriar completamente antes de colocar a cobertura.

COMO FAZER A COBERTURA:

1. Certifique-se de que o cream cheese e o creme de leite estejam bem gelados. Eu gosto até de deixar no freezer por uns cinco minutos antes de começar. Quando o dia está muito quente, deixo também a tigela da batedeira.

2. Bata o cream cheese até que fique cremoso. Junte o açúcar e continue batendo até que ele dissolva completamente. Faça um teste esfregando um pouquinho da mistura entre os dedos: se não der para sentir a textura arenosa do açúcar, está no ponto.

3. Com a tigela limpa e seca, bata o creme de leite fresco por cerca de cinco minutos, ou até que ele engrosse e fique no ponto de chantilly. Cuidado para não bater demais, senão vira manteiga.

4. Incorpore o creme de leite ao cream cheese aos poucos, com ajuda de uma espátula. Espalhe sobre o bolo frio e sirva.

Espero que vocês gostem!!!

Receita de Sagu com Creme Inglês

Boas de Garfo — Thu, 17 Sep 2015 13:46:28 +0000

Atendendo aos pedidos, abaixo está a receita do sagu de vinho tinto com creme inglês que postamos no Instagram (para quem ainda não segue, é @boasdegarfo!). A receita é inspirada (e bem parecida) com a da sobremesa do restaurante Spot! Um doce simples e delicioso! Aproveitem!

RECEITA DE SAGU DE VINHO TINTO COM CREME INGLÊS

Sagu de vinho tinto com creme inglês

Ingredientes Sagu

– 1 xícara de sagu
– 1 garrafa de vinho tinto
– 2 canelas em pau
– 6 cravos da índia
– 1 xícara de açúcar

Ingredientes Creme Inglês

– 1 fava de baunilha
– 2 xícaras de leite
– 6 gemas
– 1 xícara de açúcar

Preparo do Sagu

1) Coloque o sagu em um tigela com água e deixe por uma hora.

2) Em uma panela coloque água, o vinho tinto, canela e cravo.

3) Quando ferver, coloque o sagu e abaixe o fogo.

4) Cozinhe até o sagu ficar macio e transparente, sempre mexendo para não grudar.

5) Depois de cozido, coloque o açúcar e misture bem.

6) Após pronto, coloque a mistura em taças individuais e leve a geladeira (de preferencia até o dia seguinte).

Preparo do Creme Inglês

1) Bata as gemas com o açúcar.

2) Aqueça o leite e acrescente aos poucos na mistura das gemas e açúcar.

3) Misture bem e depois volte ao fogo.

4) Mexa bem até o creme engrossar (cuidado para não talhar!)

5) Depois é só refrigerar e despejar em cima do sagu na hora de servir.

Depois queremos saber se alguém testou a receita! Aprovada?

Chez Moi Chez Toi

Boas de Garfo — Thu, 25 Jun 2015 00:12:56 +0000

Cozinhar é uma delicia, mas exige um certo preparo, como ir ao supermercado comprar os ingredientes, separar cada ingrediente na quantidade certa,, além de seguir uma receita passo a passo. Nesse processo todo, a cozinha acaba ficando toda bagunçada!

Foi assim que surgiu a ideia do Chez Moi Chez Toi, uma empresa que vende potes de receitas prontinhas para usar. Todos os potinhos são de doces, como cookies, biscoitos, bolos e brownies. Os ingredientes são todos especiais, sem estabilizantes e essências e a embalagem é super fofa! Para preparar, basta simplesmente adicionar ovos e manteiga, misturar e colocar no forno!

alguns dos potinhos (fonte: hypeness)

Ficamos super curiosas, por isso decidimos testar duas receitas para ver se o doce fica realmente gostoso!

COOKIES DE CHOCOLATE TRIPLO

1) Precisa de 1 ovo e 100 gramas de manteiga.

2) Depois é só derreter a manteiga, bater o ovo ligeiramente e misturar.

3) Adicionamos os ingredientes do potinho,

4) E misturamos bem até a massa ficar homogênea.

5) Untamos uma forma e fizemos bolinhas com a massa.

6) Depois deixamos 10 minutinhos no forno.

E voilá, cookies prontos!

Muito fácil, zero bagunça, e o resultado final é ótimo! Cookies macios e com os pedaços de chocolate derretido, do jeito que gostamos!

BROWNIE

1) Precisa de 3 ovos e 100 gramas de manteiga.

2) Derretemos a manteiga e batemos os ovos ligeiramente.

3) Adicionamos a mistura.

4) Mexemos bem.

5) E colocamos na forma untada.

6) 30 minutinhos no forno e pronto! Brownies deliciosos!

7)Não resistimos e óbvio que colocamos um pouco de nutella em cima! Ficou divino!

Adoramos! Além dos doces ficarem muito bons, o preparo é extremamente fácil! Zero bagunça, zero preocupação. Uma maneira prática e gostosa para preparar um docinho para os amigos, ou para cozinhar com a família. E pode ser um presentinho super bacana e diferente para dar de lembrança.

Todas as informações para encomenda estão no site.