Receita de nhoque de banana da terra com carne seca sem glúten

Boas de Garfo — Thu, 01 Oct 2015 12:47:23 +0000

Mais um receita divina da nossa colaboradora Bianca Simões. Hoje ela ensina como fazer nhoque de banana da terra com carne seca. Uma opção saudável e extremamente saborosa, especialmente para os celíacos de plantão.

Para quem não sabe, a Bi tem uma marca de produtos prontos para consumo que unem o real sabor dos alimentos naturais com uma excelente qualidade nutricional. São deliciosos!!! Quem quiser saber mais, é só clicar aqui. A Bi também tem um Instagram que ela posta dicas super bacanas e fotos que deixam qualquer um babando – sigam: @bsimoes_cozinhanatural

Agora vamos ao que interessa!!!

Nhoque de banana da terra sem glúten com carne seca

*Serve 4 pessoas

INGREDIENTES DO NHOQUE

– 360 g de banana da terra
– 1 gema
– 25 g de ghee
– 50g de mix de farinha*
– Azeite
– Sal e pimenta, a gosto

*Mix de farinha
– 50g farinha de arroz
– 50g polvilho doce

INGREDIENTES DO MOLHO

– 250g de carne seca dessalgada
– 250g de ghee
– 40g de cebola cortada em cubos
– 150 ml de caldo de legumes
– 8g cebolinha picada
– Sal e pimenta a gosto

MODO DE FAZER O NHOQUE

1) Corte as bananas em dois ou três pedaços e cozinhe-as bananas no vapor.

2) Quando estiverem bem macias, retire-as da panela, deixe esfriar um pouco, descasque e amasse-as com um espremedor de batatas.
3) Em seguida, passe-as na peneira.
4) Num recipiente, misture a banana, o ghee, a gema, sal e pimenta.
5) Por último, adicione a farinha aos poucos, até ficar numa consistência que possa ser manuseada com a mão.

IMPORTANTE: Se colocar muita farinha, a massa ficará pesada e com gosto muito forte deste ingrediente. Para checar se a massa está no ponto, faça uma bolinha, pressione-a com o garfo.

6) Esquente um frigideira com um fio de azeite e coloque um ou dois nhoques para fritar. Se precisar de algum ajuste no tempero ou na consistência, esta é a hora.
7) Molde todos os nhoques e passe numa frigideira com azeite.

MODO DE FAZER O MOLHO

1) Dessalgue a carne seca (coloque-as em um recipiente com água e fechado, leve a geladeira e troque a água a cada 1 hora, durante dois dias)
2) Coloque a carne dessalgada na panela de pressão com água até cobrir, quando começar a soltar vapor, marque 30 minutos.
3) Retire a carne da panela após este tempo, escorra a água e assim que der uma esfriada comece a desfiá-la com um garfo.
4) Refogue a cebola na panela com 100g de ghee. Adicione a carne seca e o caldo de legumes. Deixe apurar e quando começar a reduzir adicione a o restante da manteiga.
5) Tempere e finalize com a salsinha.

Uma receita um pouco mais demorada, porém muito gostosa!