Fachada do Aska (Fonte: Dicas São Paulo)
Para quem não conhece, sem problemas: tem um cardápio que também serve como um manual de regras. Chega até a ser cômico por ser tão direto! Como o salão é pequeno, não tem essa de chegar antes e segurar mesa para um grupo de pessoas – todos tem que estar lá, pedir rapidamente, comer e VAZAR. Basicamente, é isso! Haha. Mas não se preocupem, pois os garçons não te apressam – é uma regra comum que todos que frequentam lá já sabem e por isso é respeitada sem problemas!
As regras do Aska (Fonte: Cru e Cozido). Para quem não sabe, Kaedama é refill de macarrão.
O Aska conta com um balcão comprido, com vista para a cozinha, além de algumas mesas ao redor deste. Se você estiver em um grupo de 2 ou 3 pessoas, existe grande chance de você dividir uma mesa com pessoas desconhecidas. Mas gente, vale a pena, o lámen é bom demais.
Balcão do salão do Aska (Fonte: Gannet36)
Vamos então falar do que interessa…
O cardápio é dividido por tipos de lámen. Para simplificar, existem 03 tipos de caldos: Shiô (caldo sem adição de nada mais além do sal, de cor clarinha e sabor leve), Shoyu (com molho de soja e cor de shoyu, mais escurinho. É um pouco mais encorpado que o Shiô e é bem saboroso) e Missô (feito com pasta fermentada de soja, de cor mais opaca meio amarelo-acizentado. Esse é o caldo mais denso com sabor mais encorpado). Aí você pode escolher se quer só vegetais, carne bovina, carne suína (Chashu é lombo de porco especialmente preparado) e extras como ovo e mais outras coisas.
Tem negui (cebolinha), wakame (alga marinha), nori (a mesma alga do sushi), takenoko (broto de bambu), naruto ou narutomaki (pasta de peixe prensada – parece estranho mas é muito gostoso!), ovo marmorizado e por aí vai!
Pedimos o Chashu Tonkotsu (R$17), um dos lámens mais famosos da casa. Optamos pelo caldo de Missô, e veio bastante legumes, além da carne de porco que estava macia e suculenta.
Chashu Tonkotsu (R$17), com carne suína, legumes, bambu, nori e ovo – pedimos naruto para complementar esse balde delicioso!
Também pedimos o Shoyu Lamen, com caldo se Shoyu (duh!), carne bovina, wakame, naruto, bamboo e nori (R$15). Amamos os dois caldos. Fica difícil parar de tomar e acabamos nos lambuzando bastante, além de fazer um baita barulho na hora de sugar o macarrão! As carnes são tenras e servidas em fatias finas que se desfazem ao toque. O macarrão é fininho e delicioso – dependendo do dia tem até a opção de repetir o macarrão por um custo de R$2 – esse “refill” se chama Kaedama.
Shoyu Lamen (R$15) – carne bovina, wakame, naruto, bambu e nori.
Ah, de entrada também existem dois tipos de guioza, o guioza Aska (carne com cebola) e o guioza Yasai (carne com legumes). Optamos pelo guioza yasai e AMAMOS. Estava tudo perfeito e bem equilibrado, desde a massa na textura perfeita, ao recheio bem temperado. Não sabemos o que eles fazem mas fica crocante na parte de fora, coisa de outro mundo! A porção de 6 unidades custa R$11.
Guioza Yasai (R$11, 6 unidades), recheado com carne de porco e legumes.
Além da comida ser ótima, os preços são fantásticos. É até difícil de acreditar que um bowl gigantesco chega a custar somente R$17. Muito justo! Você sai de lá pra lá de satisfeito, feliz e ainda sem sentir que foi assaltado. Para vocês terem uma noção, estávamos em 3 pessoas e gastamos R$72, incluindo entrada, pratos, bebida (não-alcóolica) e serviço!
Super recomendamos o Aska para qualquer pessoa que goste ou queira experimentar lámen. O ambiente é simples e a maioria das vezes tem uma filinha chata, mas a experiência como um todo vale a pena.
Pretendemos voltar e degustar mais lámens! Mas prestem atenção aos horários de funcionamento abaixo pois a casa fecha cedo!
ASKA
Endereço: R. Galvão Bueno, 466 – Liberdade, São Paulo
Telefone: (11) 3277-9682
Horários de funcionamento: De terça a domingo 11h – 14h e também 18h – 21h /Segunda fechado
]]>CUSTO: É um dos lugares mais baratos que fomos nos últimos tempos! Lámens variam entre R$15 e R$18 – tudo depende do tipo, tamanho e se quiser colocar umas coisitas a mais. As entradas (porção de 6 unidades de guiozas) são R$11. Justíssimo!
AMBIENTE: Simples e pequeno, mas muito simpático.
SERVIÇO: Rápido, direto ao ponto, mas sem ser grosseiro.
BOM PARA: Ir com poucas pessoas almoçar ou jantar.
Sempre tivemos o costume de ir explorar o bairro aos domingos, passear pelas ruas, ir na loja Ikesaki, e é claro, comer em algum restaurante japonês (ou chinês) que tenha por lá. O Sushi Like mantém seu posto como um dos favoritos em questão de sushis e sashimis. O restaurante é super tradicional, com uma variedade imensa no cardápio, peixes frescos e preço até que justo, considerando os restaurantes japoneses badalados da cidade.
O local é bem simples: tem o balcão que acomoda umas 10 pessoas, algumas mesas espalhadas pelo salão e alguns tatames (daqueles que você tem que tirar o sapato – por sinal, lá eles cobram uma taxa de R$15 pelo tatame). Como dissemos, o menu é vasto, com muitas opções de pratos quentes e frios.
Estávamos em 04 pessoas, então pedimos bastante coisa. Vamos ao que importa?
Para começar, pedimos alguns pratos quentes: porção de gyoza (esqueci de tirar foto!), shimeji na chapa e lula frita com molho tarê. Estavam muito gostosos, porém não conseguíamos nos conter para comer os pratos frios que, na nossa opinião, é o que o Lika tem de melhor!
Shimeji na chapa
Lula frita com molho tarê
Pedimos uma porção de sashimi de toro. O atum gordo é mais gorduroso e por isso, muito muito saboroso! Estava uma delícia! Super fresco e geladinho…
Sashimi de Toro
Também pedimos uma porção de baterá de salmão. Estava muito bem temperado e gostamos da porção generosa servida. Nota 10!
Baterá de salmão
Também decidimos pedir algumas iguarias, no caso ikura (ovas de salmão) e uni (ouriço do mar). Meu deus, que explosão de sabor!!! Estava divino!
Sushi de Ikura e Uni
Pedimos uma porção de hot roll, que veio bem crocante por fora e com bastante recheio. Estava gostoso, mas achamos um pouco grande demais, o que dificultou as mordidas, especialmente para as meninas! Haha
Hot Roll
Por último, pedimos sushi de barriga de salmão com limão siciliano, barriga de salmão selada e sushi de vieira com flor de sal. Sem um raio de dúvida, a melhor parte da noite! A vieira era enorme e carnuda, uma delícia! E os dois sushis de barriga de salmão derreteram em nossas bocas – com certeza precisa pedir esses! Por sinal, os sushis de salmão desse jeito não estão no cardápio, mas é só pedir que eles fazem!
Sushi de barriga de salmão com limão siciliano, barriga de salmão selada e sushi de vieira com flor de sal
Uma noite muito deliciosa, com muitos pratos diferentes e uma companhia pra lá de agradável! Super recomendamos conhecer o Sushi Lika, especialmente para os fãs verdadeiros de sushi.
Olha que demais o tamanho do polvo pendurado!!!
SUSHI LIKA
Endereço: Rua dos Estudantes, 152 – Liberdade – São Paulo
Telefone: (11) 3207-7235
]]>AMBIENTE: simples e tradicional, sem muita decoração. Tem opção de sentar no balcão, mesinhas ou tatame.
SERVIÇO: Fomos muitos bem atendidas e nossos pratos chegaram super rápidos a mesa!
CUSTO: Não é barato, mas também não é caro – e as porções são generosas. Para o padrão São Paulo, julgamos esse restaurante como um restaurante japonês com preço justo, especialmente pelas iguarias que oferece.
BOM PARA: ir com amigos, família ou até em um date.
E lá fomos nós, iniciar uma bela de uma comilança que fez dessa noite uma experiência memorável!
Para começar, pedimos duas entradas: o carpaccio de barriga de salmão trufado com limão siciliano (R$35) e o tartar de atum, servido com um ovo de codorna, ovas massagô e cebolinha (R$30). Meu deus do céu! Esses dois pratos já nos disseram muito do restaurante – pratos super frescos,extremamente saborosos e bem temperados e com apresentação muito bonita. Vale muito a pena pedir! Além desses, ouvimos dizer que o carpaccio de polvo também é uma delícia (vai ficar para uma próxima!).
Carpaccio de barriga de salmão trufado com limão siciliano (R$35)
Tartar de atum (R$30)
Pedimos algumas duplas de sushi – ovo de codorna com ikura (R$27/dupla), barriga de salmão selada com limão siciliano (R$15/dupla), vieira com flor de sal (R$20/dupla). Bom, nem precisamos falar que sumiram do prato em questão de segundos! Todos estavam muito, muito bons!
Duplas de sushis variados
Queríamos muito pedir um uramaki, e existem MUITAS opções diferentes no cardápio mas acabamos pedindo o uramaki Ebi Kosho (R$25/8 unidades) que leva camarão empanado, cream cheese, cebolinha e molhinho agridoce dos deuses. Esse foi campeão! Não estávamos esperando que seria TÃO bom assim, mas estava realmente muito gostoso – o camarão foi levemente frito então não estava muito pesado, sabe? Todos os elementos do uramaki se equilibraram – com certeza repetiríamos essa pedida. E achamos o preço ótimo, especialmente por ser uma porção bem servida!
Uramaki Ebi Kosho (R$25/8 unidades)
Uma das iguarias frescas do dia era centolla, uma espécie de caranguejo gigante de águas frias. Não deu outra e pedimos uma dupla de sushi de centolla com manteiga trufada. Nunca havíamos comido um sushi assim! Derretia na boca de tão bom e fresco. Super recomendamos essa pedida!
Sushi de centolla com manteiga trufada
Ficamos com vontade de um prato quente então pedimos uma panelinha de lulas salteadas com nirá. Adoramos! As lulas estavam macias, cozidas perfeitamente, com um molhinho incrível.
Panelinha de lulas salteadas com nirá
E, para finalizar, pedimos algumas fatias de sashimi de chu toro (R$24/5 fatias). O chu toro é atum gordo porém é considerado menos gordo que toro. É igualmente saboroso mas a textura é um pouco diferente. Delicioso!
Sashimi de chu toro (R$24/5 fatias)
Ficamos tristes que estávamos pra lá de satisfeitas por que a carta de sobremesas do Kosho é algo de se babar! É muito raro ver um restaurante japonês com uma variedade de sobremesas diferentes. O Kosho realmente se sobressaiu – tem opções como cocada de forno, bola de nutela (!!!) com sorvete e por aí vai.
Concluindo, vale MUITO a pena conhecer esse restaurante! Com certeza vamos voltar para provar mais delícias!
KOSHO
Endereço: Rua Marcos Lopes, 121 – Vila Nova Conceição – São Paulo
Telefone: (11) 3045-4386
]]>CUSTO: Para a qualidade servida e até a quantidade de algumas porções, achamos o preço razoável, especialmente quando comparado com outros restaurantes que oferecem a mesma proposta.
SERVIÇO: Extremamente atenciosos e bem preparados. Foram muito gentis e souberam nos recomendar pratos ótimos quando a indecisão bateu!
AMBIENTE: Simples, moderno, com mesas espaçadas e também opção de sentar no balcão.
BOM PARA: ir com grupo de amigos, família ou até em um date. Esse restaurante combina com qualquer ocasião!
Para realmente apreciar o talento do sushiman, fomos direto no “omakase”, o menu degustação da casa. Por isso, acabamos nem olhando as opções do cardápio. O “omakase” custa R$230 por pessoa, porém de segundas-feiras, o restaurante faz um valor especial de R$165 por pessoa. Sim, o valor é alto, porém vale muito a pena, pois além de vir muita comida, você tem a oportunidade de experimentar uma variedade de peixes diferentes e deliciosos, além de iguarias de qualidade.
Reservamos um lugar no balcão na frente do Juraci, para assim ter a experiência completa!
O menu começa com um couvert: tempurá de berinjela com tartar de atum e uma entradinha: tartar de meca, atum e foie gras.
couvert – tempurá de beringela com tartar de atum.
O couvert estava super gostoso, o tempurá crocante e sequinho e o tartar por cima, fresco e bem temperado.
entrada – tartar de meca, atum e foie gras
O entrada também estava divina, suave e saborosa.
Depois, começaram os niguiris (sushis) que o sushiman vai colocando aos poucos no pratinho na nossa frente.
toro maçaricado
Toro maçaricado com flor de sal – maravilhoso! Macio e muito saboroso. Perceba que o sushi já chega à mesa com um pouquinho de wasabi e o shoyu necessário. Pedir shoyu é um desaforo em um restaurante como esse. O legal é
ChuToro – um atum menos gordo
Barriga de salmão com raspas de limão siciliano
Buri com gergelim
Bijupirá
anchova negra
Anchova Negra – nunca havia experimentado, e achei sensacional! Derrete na boca!
Meca (tipo um peixe espada)
Robalo com shisô e sal do himalaia
Salmão brulée com flor de sal
Niguiri de Lula com sal negro e limão japonês
Vieira com sal trufado
Camarão – o camarão vem fritado no finalzinho, e servido com sal e limão siciliano.
Sushi de ovas com ovo de codorna
E para finalizar, o niguiri de tempura de anchova negra, com mel trufado e flor de sal. MARAVILHOSO!
melhor do mundo!!
Já estávamos muito satisfeitos, e pensando que tinha acabado, porém logo depois dos sushis o garçom nos trouxe mais dois pratos:
O Tamago, um ovo a milanesa com azeite trufado e ovas de salmão.
tamago
E o rolinho de frango com purê de mandioquinha (confesso que apenas experimentei esse, não consegui comer o prato inteiro, pois estava super satisfeita!)
rolinho de frango
Depois de todas as delicias, ainda nos ofereceram a sobremesa: frutas grelhadas com sorvete.
sobremesa!
Que experiência! Adoramos! Experimentamos muitos peixes que nunca havíamos comido, e todos deliciosos. Recomendamos para quem gosta de comida japonesa e adora experimentar novas iguarias.
AYA JAPANESE CUISINE
Endereço:Rua Pedroso de Moraes, 141
Reserva: 11 3097 9856
CUSTO: Em dias normais o menu degustação custa R$230, e nas segundas R$165. O valor é caro, mas o menu é enorme, e você sai de lá super satisfeito.
SERVIÇO: Rápido e atencioso.
AMBIENTE: O ambiente é moderno e clean. Recomendamos sentar no balcão para ter a experiencia complete.
BOM PARA: Quem ama sushi e curte experimentar peixes e frutos do mar diferentes.
O Osaka serve comida nipo-peruana (Fonte: The World’s 50 Best)
O Osaka serve comida nipo-peruana, uma verdadeira fusão de sabores em pratos inusitados e igualmente deliciosos. Chegando lá, pedimos algumas bebidas típicas como o pisco sour. Os homens decidiram fazer uma degustação de cervejas diferentes.
Nosso garçom sugeriu uma degustação de uma variedade de pratos da casa, o que foi ótimo por que estávamos tontos só de olhar para o cardápio extenso da casa. Começamos com uma especialidade: aji amarillo relleno, uma espécie de pimenta suave empanada e recheada com camarão e carne e porco e um molhinho de missô. Muito gostoso mas um pouco pesado. Não aguentei inteira.
Aji amarillo relleno
O segundo prato foi um dos mais aplaudidos. O “Inca Gyosa” é um pastelzinho recheado de pato confitado, cebola caramelizada e shitake salteado no wok sobre molho Huancayo. MUITO MUITO BOM!
“Inca Gyosa” : pastéizinhos recheados de pato confitado, cebola caramelizada e shitake salteado em wok sobre molho Huancayo
A seguir, um dos pratos que faz maior sucesso e tem na filial de São Paulo: Carpassion, carpaccio de salmão com molho de maracujá e limão. Por cima, crisp de tempurá. Esse prato agrada os amantes de sabor agridoce.
Carpassion: carpaccio de salmão com molho de maracujá e limão com crispy de tempurá
Os “crispy quinoa rolls” também foram bem recebidos. Os rolls são recheados com batayaki de camarão, caranguejo e avocado e por fim são “empanados” com quinoa crocante. Por cima, um molho de manteiga japonesa com limão – sensacional!
Crispy Quinoa Rolls
O Osaka é conhecido pela variedade de ceviches então tivemos que experimentar pelo menos dois! Escolhemos o Ceviche Clássico com lâminas de batata doce. Eu amo ceviche então sou suspeita, mas estava muito gostoso e fresco! E a batata doce deu um toque especial ao prato.
Ceviche Clássico
O segundo ceviche escolhido foi o Aji Amarillo que levava peixe ao molho leite-de-tigre, com gergelim negro, wontons crocantes e batata doce. Adoramos também.
Ceviche Aji Amarillo
Pedimos também o Kani Tako, sushi de caranguejo gigante com polvo, maionese toarashi e limão. Muito saboroso, diferente dos que estamos acostumados a comer no Brasil.
Kani Tako: sushi de caranguejo e polvo picado com maionese especial e limão
Os carnívoros vão gostar do próximo prato: o “Angus” consistia de fraldinha com espetinhos de alho poró e shitake grelhado, com molho cítrico de shoyu e a manteiga kabayaki. Tudo isso estava sobre uma grelha. Muito saboroso e macio!
Angus: fraldinha com espetinhos de alho poró e shitake grelhado, com molho cítrico de shoyu e a manteiga kabayaki
Recomendaram o Pato Mochero, confit de pato sobre cebolas caramelizadas e um molhinho de mel. Bem docinho e equilibrado! De derreter na boca. Adoramos!
Pato Mochero: confit de pato sobre cebolas caramelizadas com molhinho de mel
O Lomo Balsamic Truffle fez tanto sucesso que até esqueci de tirar foto…filé de carne grelhada com molho balsâmico de teriyaki e trufas brancas. Acompanha purê de batatas missô e cogumelos salteados. Surreal de bom!
E por último, uma das porções mais pedidas em grupo: pedaços de lula, polvo e camarão com molho picante de chili panca e amarillo. Achamos gostoso mas nada de mais. Acho que por ser o último prato, estávamos mais satisfeitos e não apreciamos tanto quanto o garçom previu.
Porção com pedaços de camarão, polvo e lula
Dessa vez, resistimos as sobremesas. Foi até difícil pegar o elevador e subir para o quarto capotar depois de tanta comida ingerida!
Super recomendamos esse restaurante tanto em Santiago quanto em São Paulo. É mais badalado e descolado, e é melhor ir em grupos maiores para assim conseguir experimentar vários pratos já que as porções são family-style!
OSAKA
Endereço: W Hotel, Isidora Goyenechea 3000, Las Condes, Santiago – Chile
Telefone: +56 2 2770 0000
Fui para Miami na despedida de solteira da minha irmã e para minha felicidade, tinha um Katsuya no nosso hotel (SLS South Beach). Sem pensar duas vezes, fizemos uma reserva para 12 meninas e nos esbaldamos nos sushis.
O restaurante Katsuya no hotel SLS
Infelizmente, as minhas fotos ficaram escuras, então tive que recorrer a internet!
Começamos com o Yellowtail sashimi ($19). Não sei ao exato qual tipo de peixe é o Yellowtail aqui no Brasil, mas é sensacional! Vinha com molho ponzu e jalapeños frescos.
Yellowtail Sashimi (Fonte: Culture Map)
Um dos pratos mais famosos da casa é o “Crispy Rice with Spicy Tuna” ($14). É algo de comer de joelhos! Vem um cubinho de arroz crocante semi frito e por cima atum fresco apimentado. Dos deuses!
O melhor de todos! Spicy Tuna on crispy rice! (Fonte: Houston Press)
Um dos meus preferidos é o “Baked Crab Hand Roll” ($17). É um temaki mas ao invés de alga, é um papel de arroz recheado de caranguejo fresco, arroz e um molho especial da casa. Não deixe de pedir!
Baked Crab Hand Rolls – delicoso e cremoso! (Fonte: Call Me a Food Lover)
Pedimos também o “Special Katsuya Roll” ($17) que levava uma variedade de peixes. Incluia atum, yellowtail, salmão, vieira, caranguejo e abacate com enrolado pelo mesmo papel de arroz e também por pepino. É bem grande e difícil de comer mas é super refrescante e saboroso! Acompanha um molhinho de ponzu com wasabi.
Special Katsuya Roll – sushi gigantesco mas muito gostoso! (Fonte: Yelp)
Por ultimo, o “Shrimp Tempura Roll” ($12.50) com camarões fritos e um molhinho apimentado muito bom!
É muito bom! pena que a foto tá ruim 
Eu adoro a comida japonesa servida no Brasil, que é mais tradicional, mas sinto muita falta das opções dos Estados Unidos com combinações mais ousadas e sabores inusitados.
Quem for pra Miami ou Los Angeles, não deixe de ir pro Katsuya! Vale a pena conhecer o SLS Hotel South Beach que é super moderno com decoraração bem legal!
Endereço: 701 Collins Ave, Miami Beach, FL (Estados Unidos)
Telefone: +1 305-674-1701
Para fotos incríveis e mais informações, acesse o site.