cookie – Boas de Garfo

Tartine Manufactory – São Francisco

Boas de Garfo — Tue, 31 Jan 2017 01:42:41 +0000

Nossa viagem a São Francisco, Califórinia foi a trabalho, mas claro que não deixamos de conhecer diversos restaurantes, cafés e bares incríveis. Um dos lugares que mais nos impressionou, pelo ambiente e comida maravilhosa, foi o Tartine Manufactory, padaria famosíssima do Bay Area. O Tartine é um clássico de SF, com duas localizações na cidade: a Tartine Bakery e a Tartine Manufactory, o restaurante com certeza é um “hotspot” imperdível.

Tartine Manufactory por fora (fonte: Commune)

Nós optamos pro conhecer a Tartine Manufactory, que fica no bairro de Mission, e é um pouco menos turístico do que a bakery (primeira unidade). A Tartine é conhecida por servir pães, bolos, cookies e doces fresquinhos. Os produtos são tão bons, que são encomendados por diversos restaurantes de SF para servir como couvert ou sobremesa.

Ambiente do salão principal (fonte: Mission Local)

Decidimos comer brunch no local no domingo a tarde, e claro que tivemos que enfrentar uma bela de uma fila para entrar. Mas com certeza valeu a pena. O bom do Manufactory, é que além dos pães e doces, o restaurante também serve itens de almoço como sanduíches e saladas. A casa tem o serviço bem informal, você pede no balcão, senta em uma das mesas e espera a atendente trazer seu pedido pra você. Estávamos em três, então conseguimos pedir várias coisinhas para experimentar.

Decidimos começar com os salgados. Pedimos o avocado toast (óbvio), no pão preto com semente de girassol.

Avocado toast com semente de girassol

Uma das melhores saladas que já comemos, feita com green farro, semente de girassol, cenouras grelhadas, romã, queijo feta e tempero de vadouvan (um mix de temperos indianos como curry, cebolinha e alho) – U$12. Meu deus que salada divina! Primeiro que o tempero é completamente inusitado e maravilhoso. Nunca havíamos provado e viramos fãs. Todos os elementos combinaram perfeitamente – destaque pro docinho do romã que deu um toque essencial ao prato.

Salada de green farro, semente de girassol, cenouras grelhadas, romã, queijo feta e tempero de vadouvan

Pedimos também o

Sanduíche de cogumelos com queijo raclette

– U$13. Gente que sanduba maravilhoso. Pão crocante e amanteigado por dentro, e recheio SURREAL de bom. Cremoso e saborosíssimo.

Agora para os doces…

Tivemos que pedir um dos carros chefes da casa – o morning bun. O morning bun parece um croissant mais gorducho, com gostinho de laranja, canela e e açucar. A massa é bem amanteigada e leve, e o sabor de canela é discreto porém delicioso. Acompanhamento perfeito para um chá ou cafezinho da tarde.

Morning Bun

Também experimentamos o tiramissú, que além de ser lindo, é delicioso. Leve e sedoso. Não somos muito fãs de tiramissú mas esse estava muito gostoso.

Tiramissú

Por último, eleito a melhor pedida do dia – o salted chocolate chip cookie. Parece simples, porém está longe disso. A textura da massa é perfeita, nem muito mole e nem muito crocante, os pedaços de chocolate são generosos e meio amargo (zero enjoativo) e finalmente os floquinhos de sal, que realçam os sabores maravilhosos do cookie. Simplesmente imperdível.

Salted chocolate chip cookie

Bom, deu pra perceber que o brunch rendeu, né? Realmente um dos melhores restaurantes que fomos nessa viagem para São Francisco. Desde o ambiente bacana, a comida impressionante. Com certeza vale a visita (e espera na fila…)!

Copos de café comestíveis

Boas de Garfo — Tue, 10 Mar 2015 12:39:15 +0000

Que tal tomar seu cafezinho e depois comer o copo? Parece estranho, mas na Inglaterra isso existe! O KFC UK criou o “scoffee cup”, um copo comestível para colocar café.

copo comestível

O copo é feito de massa de bolacha, papel de açúcar e chocolate branco. Ele é perfeito – parece um copinho normal – a única diferença é que depois que o café acaba, você pode comê-lo.

bolacha, açucar e chocolate branco

O KFC se juntou com cientistas especializados para desenvolver os copos. O papel de açúcar propositalmente amolece a parte da bolacha, para assim que o café acabar, a bolacha estar prontinha para comer.

Os copos ainda não estão à venda, porém, dizem que até o verão eles estarão disponíveis nas lojas do KFC.

Achamos a ideia super bacana!

Fonte: Food Diggity

Celebrity Cookie Couture

Boas de Garfo — Fri, 20 Feb 2015 09:52:42 +0000

Cinefilíacos do mundo todo devem estar aguardando ansiosamente para a grande premiação anual dos Oscars. Além de saciar nossa curiosidade sobre qual será o melhor filme, melhor ator e melhor trilha sonora, todo mundo adora reparar nos looks da noite. Quem acertou em cheio? Quem errou pesado? Confeiteiros do International Culinary Center decidiram mostrar suas habilidades ao criar biscoitos baseados nos trajes mais icônicos de Oscars passados.

Olha a Angelina aí gente! (Fonte: Design Taxi)

O nome Celebrity Cookie Couture é genial! E olha que eles pensaram em tudo e fizeram até um filme que conta com modelos de biscoitos (Cada biscoito levou cerca de 8 horas para ficar pronto! Mais tempo do que as atrizes devem demorar na vida real…) em um palco comestível com tapete vermelho feito de red velvet rodeado por fãs e paparazzi também feito de biscoitos.

Quem quiser ver esse desfile de cookies, assista ao filme completo aqui:

Achei sensacional essa iniciativa da ICC de mostrar como a criatividade faz parte do dia a dia de chefs confeiteiros. Realmente, tudo é possível!

Fonte: Design Taxi

Chocolate Chip Cookies

Boas de Garfo — Thu, 20 Mar 2014 14:09:43 +0000

Eu adoro cookies. Aqueles bem americanos, um pouco crocante por fora e macio por dentro, com gotas de chocolate derretidas. Aqui no Brasil existem vários lugares para comprar cookies, cada um com uma versão diferente. Mas nada melhor do que um cookie feito em casa, o tradicional “homemade”.

Procurei e testei várias receitas até chegar no cookie perfeito. Juntei algumas receitas e dicas de amigas americanas que são experts no fogão.

Abaixo o resultado.

Chocolate Chip Cookies

Ingredientes:

2 ¼ copos de farinha
¾ colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
¾ colher de sobremesa de sal grosso
16 colheres de manteiga sem sal, já amolecida
¾ copo de açúcar mascavo (bem apertado)
¾ copo de açúcar
1 colher de sobremesa de baunilha
4 gemas
Canela
Chocolate em barra picado

INSTRUÇÕES

1. Misturar farinha, bicarbonato e sal. Deixar de lado.

2. Misturar manteiga, açúcar normal e mascavo, baunilha. Bater com batedeira na velocidade media até ficar macio e fofinho (por 3 minutos).

3. Adicionar as gemas, 2 de cada vez, batendo logo depois.

4. Adicionar os ingredientes secos (inclusive um pouco de canela a gosto) e bater em velocidade baixa só para misturar, até a massa ficar consistente.

5. Pegar a massa, enrolar em papel filme e deixar na geladeira por 30 minutos.

6. Para colocar a massa na forma, você tem duas opções: se preferir o cookie lisinho em cima, fazer no formato de bolinhas, mas se preferir o cookie mais rústico, apenas pegar a massa com uma colher de sobremesa e colocar na forma. Deixar um espacinho entre cada cookie, porque no forno elas crescem bastante.

7. Colocar no forno já pré-aquecido (190 C) por 15-20 minutos, ou até dourar. O tempo de forno é essencial. Se você preferir o cookie mais molinho por dentro, tirar do forno antes, se preferir mais sequinho e crocante deixar por mais tempo.

8. Depois de retirar do forno, deixar esfriar antes de servir.

Queremos saber se a receita deu certo com vocês! Beijos!