doce – Boas de Garfo

Receita de docinhos dourados de damasco

Boas de Garfo — Tue, 15 Mar 2016 12:25:55 +0000

Temos mais uma receita fácil e deliciosa da nossa colaboradora Bianca Simões. Pra quem não sabe, a Bi tem um site (aqui) no qual ela vende seus produtos, além de estar em vários pontos de venda espalhados por São Paulo. Sigam ela no insta (aqui) pois ela dá dicas ótimas!

Vamos lá?

Essa receita é sucesso garantido entre os amantes de doce. É uma ótima opção para embelezar uma mesa de doces para um jantar informal em casa ou mesmo para presentear um amigo querido! Como o damasco já é bem doce, nem precisa adicionar açúcar…

INGREDIENTES

– 1 xíc. de chá de damasco turco seco
– 4 col. de sopa de farinha de amêndoas
– 3 col. de sopa de coco ralado
– 5 col. de sopa de linhaça dourada

MODO DE FAZER

1) Bata o damasco no processador. Quando virar uma pasta, adicione o coco e a farinha de amêndoas.

2) Bata mais um pouco, até virar uma pasta homogênea.

3) Faça bolinhas com a mão e passe na linhaça dourada para finalizar. (Dica: para não grudar na mão na hora de enrolar, você pode umidecê-la com um pouco de água e tire o excesso).

Prontinho!! Mais fácil, impossível!

Receita Preto no Branco

Boas de Garfo — Wed, 02 Mar 2016 19:24:40 +0000

Postamos uma foto dessa sobremesa essa semana que causou um alvoroço! Todo mundo querendo a receita…por isso, pedimos para nossa amiga e cá está!

É fácil de fazer e fica uma delícia!

Segue abaixo:

INGREDIENTES

4 latas de leite condensado
6 colheres de sopa de Nescau
1 pacote de bolacha maisena
500gr de creme de leite fresco
raspas de chocolate para decorar

MODO DE PREPARO

1) Em uma panela coloque o leite condensado e o Nescau e mexa até chegar ao ponto de brigadeiro mole. Reserve.
2) Em um processador triture a bolacha maisena até virar uma farofa.
3) Pegue a travessa que será servido e forre o fundo com a farofa de bolacha maisena. Espalhe o brigadeiro por cima da farofa e deixe na geladeira por alguns minutos até que esfrie completamente.
4) Coloque o creme de leite fresco em uma batedeira e bata até formar um creme grosso, antes do ponto de chantilly.
5) Quando o brigadeiro estiver frio, espalhe o creme branco por cima do brigadeiro e coloque na geladeira até ficar firme.
6) Rale raspas de chocolate por cima para decorar.

Depois queremos saber se vocês testaram e aprovaram! Beijos

“Eat your heart out” – Um jeito doce de acabar o namoro

Boas de Garfo — Tue, 23 Feb 2016 12:22:33 +0000

Acabar com um relacionamento é muito difícil. O “break-up” pode ser muito doloroso e traumatizante. Para tornar o processo um pouco mais fácil, a artista Isabella Giancarlo criou o projeto “Eat Your Heart Out”, onde ela torna as frases mais clichés de um rompimento, em doces deliciosos.

Agora imagina o quanto mais fácil seria acabar com alguém com esses bolos, cookies e tortas maravilhosas. Pois além da praticidade, quem estiver com o coração partido já pode afogar as mágoas no doce!

Brincadeiras a parte, achamos o projeto muito divertido! Abaixo algumas das criações da artista/chef.

Ela até deixou um espaço para sugestões de frases para os próximos bolos. Se quiserem participar, clique AQUI.

Fonte: Foodiggity

Receita de Sorvete de Caramelo Salgado e Tuile de Amêndoas

Boas de Garfo — Thu, 28 Jan 2016 12:03:59 +0000

Como prometido, abaixo as receitas do sorvete de caramelo salgado e da tuile de amêndoas que comemos fim de semana passado. Optamos por colocar a tuile de amêndoas em cima do sorvete para dar uma crocância (ficou uma delícia!), porém os biscoitos são ótimos também para acompanhar um café ou chá!

Bon appétit!

Sorvete de caramelo salgado

Ingredientes

4 colheres de sopa de manteiga com sal
½ colher de chá de sal marinho
1 xícara de creme de leite
2 xícaras de leite integral
1.5 xícaras de açúcar
5 gemas
¾ colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sobremesa de conhaque

Modo de Preparo

1. Para iniciar, deve-se fazer um caramelo com o açúcar. Aqueça o açúcar em uma panela, em fogo médio, até que esteja inteiro dissolvido. Não mexa com uma colher, apenas movimente a panela devagar, para que o açúcar não queime.

2. Tire do fogo e adicione a manteiga e o sal. Acrescente o creme de leite, misture bem. Nessa hora, pode ser que o caramelo endureça.

3. Retorne ao fogo baixo e misture até que o caramelo esteja todo derretido.

4. Acrescente o leite e, em seguida, despeje um pouco da mistura sobre as gemas. Retorne as gemas à panela e leve ao fogo baixo, misturando sempre, até que comece a engrossar. A mistura não deve ferver. O ponto certo é quando começa a formar uma camada mais grossa na colher de pau. Se tiver um termômetro, a temperatura deve ser de 71 a 77 ºC.

5. Adicione e baunilha e o conhaque e deixe esfriar.

6. Leve à geladeira até que fique bem gelado e prepare o sorvete na máquina.

7. Utilizamos a máquina da Cuisinart, que pode ser encontrada em várias lojas de utensílios de cozinha.

Tuiles de amêndoas

Ingredientes

½ xícara de manteiga
½ xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de suco de laranja
1 ¾ xícaras de açúcar de confeiteiro
50g de amêndoas picadas

Modo de Preparo

1. Misture a manteiga e o açúcar até ficar homogêneo. Acrescente suco de laranja e, em seguida, farinha de trigo e amêndoas picadas.

2. Você pode substituir as amêndoas por castanha do pará, pistache, frutas secas, ou uma mistura de todos. Raspas de limão ou de laranja também vão bem.

3. Coloque colheradas pequenas da mistura em um tapete de silicone, deixando 10 cm de espaço entre eles. Se você não tiver tapete de silicone, use uma assadeira normal, untada com manteiga e farinha.

4. Asse em forno médio (180 graus) até que fiquem dourados (aproximadamente 15-20 minutos).

5. Tire do forno e, enquanto os biscoitos ainda estiverem quentes, tire-os da assadeira ou tapete com a ajuda de uma espátula e molde-os em formato de telha, colocando-os em cima de um abridor de massa (ou qualquer outro objeto redondo, como garrafa ou copo). Deixe o biscoito esfriar no molde. Ele endurecerá quando estiver frio.

6. Se os biscoitos endurecerem antes que você tenha moldado todos, volte-os ao forno rapidamente para amolecerem um pouco.

Receita by: Isabella Magano

Receita de barrinha de cereais de coco e cacau nibs

Boas de Garfo — Wed, 18 Nov 2015 21:59:24 +0000

Quem aí estava com saudades das receitas da nossa super colaboradora, Bianca Simões? Pois bem, ela voltou! Segue abaixo uma super receita deliciosa para vocês!

Esta é uma excelente opção de lanche, super fácil e rápido de fazer, muito mais saborosa do que as opções que se encontra hoje no mercado, e ainda por cima é natural e cheia de nutrientes.

O mel é rico em açúcar e carboidrato, sendo uma ótima fonte natural de energia. Ele ainda possui vitaminais e minerais como o potássio, bom para o equilíbrio da pressão arterial, e o cálcio que é ótimo para a saúde dos ossos.

Yummy!

O mel ainda tem ação antioxidante e prebiótica, contribuindo para o bom funcionamento do intestino e estimulando a atividade dos micro-organismos benéficos

O açúcar de coco, por sua vez, apresenta um valor nutritivo muito mais alto do que o açúcar branco , por não passar por um processo industrial de refinamento.

Além disso, Tanto o mel como o açúcar de coco possuem um índice glicêmico menor (o que quer dizer que a sua absorção pelo organismo é mais lenta, liberando gradualmente a glicose na corrente sanguínea e não produzindo os picos altos de insulina prejudiciais a saúde.)

BARRINHA DE CEREAIS DE COCO E CACAU NIBS

(sem glúten, sem leite e derivados e sem açúcar refinado)

Rendimento: aprox. 18 barrinhas

Barrinha de cereais deliciosa!!

INGREDIENTES

-1/3 xíc. de chá mel
-¼ xíc. de chá açúcar de coco
-¾ de col. de chá de sal do himalaia
-1/3 xíc. de chá de óleo de coco
-½ xíc. de chá de farinha de amaranto
-½ xíc. de chá de amaranto em flocos
-1 xíc. de chá de flocos de milho OU flocos de arroz
-½ xíc. de chá de castanha do Brasil (ou qualquer outra de sua preferencia)
-½ xíc. de chá de quinua negra
-½ xíc. de chá de amêndoas de coco
-¼ xíc. de chá de linhaça
-¼ xíc. de chá de semente de girassol
-2 col. de sopa de cacau nibs.

MODO DE PREPARO

1) Pré- aqueça o forno a 160^oC.
2) Num recipiente, coloque o mel, o açúcar de coco e o sal, misture até formar uma massa homogênea. Acrescente o óleo de coco, mexa um pouco.
3) Em seguida, incorpore a esta pasta a farinha de amaranto e os demais ingredientes secos.
4) Transfira a massa para uma assadeira antiaderente untada com óleo de coco, faça uma camada de 1 cm bem uniforme . Pressione os grãos firmemente com uma espátula, se estiver grudando passe água ou óleo de coco no utensílio.
5) Leve a ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até que fique os grãos fiquem bem dourados.
6) Assim que retirar a assadeira do forno, deixe a massa esfriar por 15 minutos, marque os cortes das barrinhas e depois, quando estiverem completamente frias, corte-as pra valer.

As barrinhas duram tranquilamente 1 semana, se armazenada recipientes bem fechados e forem mantidas em ambiente fresco!

Informações de contato da Bianca Simões:

Site: www.biancasimoes.com.br
Instagram: www.instagram.com/bsimoes_cozinhanatural

Receita de Sagu com Creme Inglês

Boas de Garfo — Thu, 17 Sep 2015 13:46:28 +0000

Atendendo aos pedidos, abaixo está a receita do sagu de vinho tinto com creme inglês que postamos no Instagram (para quem ainda não segue, é @boasdegarfo!). A receita é inspirada (e bem parecida) com a da sobremesa do restaurante Spot! Um doce simples e delicioso! Aproveitem!

RECEITA DE SAGU DE VINHO TINTO COM CREME INGLÊS

Sagu de vinho tinto com creme inglês

Ingredientes Sagu

– 1 xícara de sagu
– 1 garrafa de vinho tinto
– 2 canelas em pau
– 6 cravos da índia
– 1 xícara de açúcar

Ingredientes Creme Inglês

– 1 fava de baunilha
– 2 xícaras de leite
– 6 gemas
– 1 xícara de açúcar

Preparo do Sagu

1) Coloque o sagu em um tigela com água e deixe por uma hora.

2) Em uma panela coloque água, o vinho tinto, canela e cravo.

3) Quando ferver, coloque o sagu e abaixe o fogo.

4) Cozinhe até o sagu ficar macio e transparente, sempre mexendo para não grudar.

5) Depois de cozido, coloque o açúcar e misture bem.

6) Após pronto, coloque a mistura em taças individuais e leve a geladeira (de preferencia até o dia seguinte).

Preparo do Creme Inglês

1) Bata as gemas com o açúcar.

2) Aqueça o leite e acrescente aos poucos na mistura das gemas e açúcar.

3) Misture bem e depois volte ao fogo.

4) Mexa bem até o creme engrossar (cuidado para não talhar!)

5) Depois é só refrigerar e despejar em cima do sagu na hora de servir.

Depois queremos saber se alguém testou a receita! Aprovada?

Suflê Fit de chocolate e flor de sal

Boas de Garfo — Wed, 11 Feb 2015 10:02:07 +0000

Carnaval está chegando e todo mundo acaba abrindo exceções para doces, bebidas e comidas não tão saudáveis. Por isso, nossa super colaboradora Bianca Simões nos passou uma dica de sobremesa prática e deliciosa, aquela que realmente mata a vontade de doce e, ao mesmo tempo, faz um bem tremendo ao organismo!

Ela explica que devido a utilização de chocolate com alto teor de cacau, esta sobremesa é rica em antioxidantes, prevenindo a ação de radicais livres e o envelhecimento precoce. Este ingrediente também reduz o hormônio do stress e ajuda a melhorar o humor. A biomassa, a seu turno, auxilia na manutenção de uma flora intestinal saudável, no funcionamento adequado do intestino e na absorção de nutrientes.

Diferentemente das receitas tradicionais de suflê de chocolate, não utilizamos manteiga e sim o ghee ou manteiga clarificada. Muito utilizada na medicina ayurvédica, o ghee é uma manteiga mais pura, que passa por um processo de clarificação, no qual toda lactose, sal e qualquer toxina que possa fazer mal ao organismo são retirados dela.

Vamos ao que interessa?

INGREDIENTES

– 200g de chocolate 70% cacau
– 40g de biomassa (já dicas de onde comprar este produto e de como fazer aqui)
– 65g de ghee
– 4 claras
– 5 gemas
– 1/4 de xíc. de chá de açúcar demerara moído
– Flor de sal para finalização

Para untar: Açúcar demerara moído e ghee

MODO DE FAZER

1) Pré-aqueça o forno a 190oC.
2) Utilizando papel toalha, unte 4-5 ramequins com ghee e açúcar demerara moído.
3) Em banho-maria, derreta o chocolate, com o ghee e a biomassa. A água não deve encostar na tigela onde está o chocolate, o vapor é suficiente para derretê-lo.
4) Enquanto isto, bata as gemas com açúcar na batedeira até virar um creme branco.
5) Adicione 1/3 do chocolate derretido à mistura de gema. Mexa com espátula.
6) Após obter uma mistura homogênea, adicione o restante do chocolate. Não colocamos tudo de uma vez, para evitar que a gema cozinhe.
7) Agora bata as claras em neve. Adicione-as ao chocolate em 3 etapas. Na primeira inclusão, não precisa ser tão delicado(a) para mexer, na segunda tenha mais cuidado e, na última, seja super cuidadoso(a), mexendo de baixo para cima.
8) Distribua a massa nos ramequins untados, recheie-os até a boca (um pouco a mais), bata de leve na pia para que a massa preencha bem o recipiente, depois retire o excesso passando uma faca (com o corte virado para cima). Por fim, passe a ponta do dedo por toda a borda interna do ramequin, isto ajudará o suflê a crescer reto.
9) Leve-os ao forno por 10-15 minutos.
10) Quando estiver pronto, coloque uma pitada de flor de sal e sirva imediatamente.

Gostaram? Quem quiser mais dicas, siga a Bi no instagram @bsimoes_cozinhaautoral e também não deixe de acessar seu site com mais informações de produtos, além de opcão para entrega!

Receita Bolo de Chocolate

Boas de Garfo — Tue, 03 Feb 2015 10:02:56 +0000

Toda família tem uma receita especial que acaba virando tradição. No meu caso, é um bolo de chocolate com calda de brigadeiro. Em todas as comemorações de aniversário, o bolo está presente. Pode parecer algo bem simples, mas esse bolo tem alguns toques diferentes que dão um gostinho especial. A massa é extremamente macia e saborosa, e com o recheio fica sensacional. Ele é tão bom, que todo mundo merece saber como fazer (além de ser super fácil)!

Então lá vai a receita…

INGREDIENTES

– 3 xícaras de farinha de trigo,
– 1 xícara de chocolate em pó padre,
– 2 xícaras bem cheia de açúcar,
– 1 colher de chá de bicarbonato,
– 1 pitada de canela em pó,
– 2 colheres de chá de fermento em pó royal,
– 1 xicara de óleo,
– 2 xicaras de água fervendo,
– 1 colher de chá de baunilha,
– 3 ovos inteiros.

MODO DE PREPARO

1) Misture todos os ingredientes que forem secos em uma tigela
2) Em seguida, coloque os ovos inteiros, o óleo e a baunilha e misture bem até virar uma massa cremosa.
3) Unte uma forma com manteiga e farinha e leve ao forno pré aquecido durante 25 a 30 minutos.

acabando de sair do forno…

brigadeiro de panela para a cobertura

4) Corte o bolo ao meio e recheie com doce de leite bem consistente. Para fazer o doce de leite caseiro, é só colocar uma lata de leite condensado na panela de pressão por 20 minutos.

5) Fazer cobertura de brigadeiro e cobrir bolo. Depois se você quiser, é só decorar com granulado, M&Ms, bolinhas crocantes etc.

Dessa vez, decoramos com bolinhas crocantes!

E aí, gostaram?

Arte híper realista de balas

Boas de Garfo — Mon, 24 Nov 2014 12:30:24 +0000

O pintor italiano, Roberto Bernardi, conhecido por suas artes híper realistas, acabou de divulgar sua nova série de quadros dedicada totalmente a…BALAS!

As pinturas são extremamente realistas e parecem praticamente fotos! Muito coloridas e divertidas, as balas parecem tão reais que dá até agua na boca.

Bernardi começou a pintar muito cedo, e desde então, o seu trabalho é exibido em vários países. Enquanto alguns artistas preferem pintar paisagens e pessoas, o artista italiano prefere ousar nas escolhas. Sua nova série de pinturas dedicada à balas é um exemplo disso. Veja alguns dos quadros sensacionais que compõem sua nova coleção:

Fonte: Fubiz

Bolo de beterraba – Tiger in a Jar

Boas de Garfo — Tue, 18 Nov 2014 10:07:06 +0000

Vocês já assistiram os curtas direcionados pelo Tiger In a Jar? O Tiger in a Jar é uma produtora criada pelo casal americano Matt e Julie Walker com uma ideia simples: fazer vídeos inspirados nas coisas prazerosas de todo dia, dentre delas, a culinária.

Sou super fã dos vídeos com foco em cozinha, que mostram receitas de uma maneira muito bonita e até poética. As receitas parecem até obras de arte. O vídeo abaixo é um dos meus favoritos! Eu adoro absolutamente tudo desse vídeo: a fotografia, a produção e a receita em si. Fiz esse bolo há alguns meses atrás e foi um sucesso total!

beet cake from tiger in a jar on Vimeo.

Quem estiver a fim de se aventurar na cozinha, depois nos contem como ficou!

Outro bem legal é o de salada de aspargos. Coisa linda de se ver!

ribboned asparagus salad from tiger in a jar on Vimeo.

Para ver mais vídeos do Tiger in a Jar, clique aqui.

Fonte: Tiger in a Jar