Os jantares funcionam às terças e quintas, para grupos de 6 a 8 pessoas. O cardápio é sazonal e inclui 2 a 3 entradas, 2 pratos principias e uma sobremesa. A criação do menu é bem livre, os convidados podem pedir algo especial, ou deixar tudo nas mãos da chef. Quando o menu estiver fechado, a Iza manda um e-mail detalhando tudo. Nós deixamos tudo nas mãos dela, apenas indicamos algumas restrições, e claro que nos demos super bem! O jantar estava espetacular, do começo ao fim!
O jantar começou com o crispy de wonton com ovo de codorna, ovas e ciboulette. Uma mini explosão de sabores, daquelas que tem aquele sabor umami que leva qualquer um a loucura.
Outra entrada foi a sopa de cogumelos trufado com aspargos e ovo poché. Que delícia da prato. Cogumelos + aspargos + ovo (no ponto perfeito, com a gema mole) = uma combinação infalível, ainda mais nesse frio que vem fazendo em São Paulo. De raspar o prato!
Os pratos principais também estavam divinos. O lagostim grelhado com leite de coco, coentro e abóbora kabocha estava de outro mundo! O lagostim fresquíssimo e no ponto ideal combinou perfeitamente com o molho de leite de coco e com a abóbora adocicada. Nota mil! Eleito o melhor prato do jantar. A Iza tem mil dicas de onde comprar os produtos mais frescos. Ela que faz tudo, desde às compras, até o preparo dos pratos e o serviço do jantar.
Para completar, o ragu de leitoa com polenta cremosa, couve e bacon crocante. Um prato encorpado e saborosíssimo. O ragu estava demais – a carne, que foi cozida por horas, se desfiava de tão macia. A polenta estava cremosa e combinou bem com os mini pedacinhos de bacon crocante. Adoramos!
As sobremesas também não deixaram a desejar. Experimentamos o flan de doce de leite, quindim e goiabada com creme fraiche e figo. Todas perfeitas! Tudo é caseiro, o que dá um sabor especial ao prato. Destaque para o quindim, receita de família, que a mãe da chef cresceu fazendo em sua fazenda.
Wow! Que jantar maravilhoso! Comida feita com muito carinho e amor. Uma experiência diferente e muito gostosa, pra fugir dos restaurantes caros e com muita espera! Achamos uma ideia bacana para um jantar entre amigos ou família, ou até para celebrar uma data especial. Recomendamos de olhos fechados!
O valor do jantar é R$100 por pessoa – inclui o menu completo, água e café. Bebidas alcoólicas são cobradas à parte. A taxa de rolha é R$20 .
Para reservas, ligar no (11) 99303-4448 ou mandar e-mail para izadora_rd@icloud.com.
]]>Fomos convidadas para a primeira degustação que aconteceu nesta terça-feira, com o chef Raphael Despirite do restaurante Marcel.
Como uma de nós não é muito fã de foie gras, os chefs fizeram um ceviche de frutos do mar. Por sinal, um dos ceviches mais bonitos e coloridos que já vimos! Iguarias frescas, suco delicioso e apresentação nota mil.
ONDE: Tête-à-tête restaurante na Rua Melo Alves, 216 – Jardins. Tel.: (11) 3085-2935
QUANDO: À quatro mãos: dias 10, 17, 24 e 31 de maio. A partir das 19h30 às 22h30. 30 lugares.
PREÇO: Menu degustação R$ 240 (com harmonização sugerida no jantar)
Dessa vez, os parceiros da noite foram a Jaguar Land Rover e a Casa Rauric. Descobrimos o local somente na noite do evento, quando informamos o código especial para nosso motorista do UBER. O lugar era um antigo monastério no Ipiranga, todo repaginado para receber os convidados.
A carta de drinks foi elaborada pelo Danilo Nakamura, que revisitou clássicos e também incorporou drinks autorais. Pedimos o KNOCK KNOCK #2 feito com Gin Tanqueray, que estava sensacional!
Quem comandou a cozinha foi o chef Raphael Despirite, do restaurante Marcel e também criador do Fechado para Jantar. O chef convidou o James Lão do restaurante La Central, mexicano badalado, para participar do menu. Todos os pratos foram pensados para comer e curtir em pé, sem frescuras.
Pedimos os espetinhos de tapioca e queijo coalho com molho de sweet chilli, que estava delicioso. Bem sequinho e crocante – a combinação perfeita com o molho docinho!
Outras pedidas foram a tostada de atum com crisp de alho poró e o taco de porco confitado com feijão e chile verde. Ambas deliciosas! Era difícil comer um só…
Comandando o som, estava o “Who’s There?”, um selo musical inovador criado pela Casa Rauric, que proporcionou uma mistura de jazz moderno e deep house, tudo feito ao vivo! Adoramos!
Um evento muito legal e super diferente, com ótimos drinks, comida deliciosa e música animada. Foi o programa perfeito para uma sexta à noite!
Para quem se interessou, é só ficar ligado nas redes sociais nos perfis no Instagram do @fechadoparajantar, @foodpass e @sabiar_online! Os eventos são anunciados esporadicamente e sempre esgotam no primeiro dia de vendas!
]]>Parece que o Sabiar – empresa de lazer criativo que somos super fãs – nos ouviu e fez uma parceria com o restaurante Tartuferia San Paolo! Organizaram um jantar chamado “La Esperienza Tartufata”, uma verdadeira experiência que mescla um pouco de aula e degustação de pratos que levam trufas em suas diferentes formas. [Para quem não sabe: o Sabiar promove eventos dos mais diversos que envolvem gastronomia, arte, cultura, viagem – enfim, lazer criativo! Sugerimos que vocês entram no site e sigam o perfil no Instagram ]
O roteiro da experiência foi a seguinte:
O Lalo, dono do restaurante, nos contou um pouco sobre sua carreira, seus restaurantes e a história por trás da Tartuferia San Paolo. Ele também nos explicou o básico sobre a trufa, a diferença entre a trufa negra e a trufa branca e a produção de produtos “trufados” (como o azeite, manteiga, mel). Depois, assistimos a um breve filme que contava como os fazendeiros italianos treinam os seus cães desde cedo para conseguir identificar a localização exata de trufas. Foi super interessante.
Os petiscos estavam divinos! Comemos queijo coalho grelhado com mel trufado e mini pão de queijo com requeijão de corte com trufas negras. Todos sensacionais!! O mais legal é que o mel e o requeijão estão à venda no empório do restaurante!
A primeira entrada foi o carpaccio de mignon fininho servido com salada, Grana Padano e glassa. Deliciosos e refrescante, com toque suave de trufa.
Também degustamos azeites trufados diferentes: Experimentamos um azeite feito à base de trufas brancas (este sendo mais caro, mais raro e MUITO delicioso) e outro azeite mais comum mas também trufado (muito gostoso mas preferimos o outro).Outra entrada campeã foi a mini polenta com ragú de cogumelos regada com azeite trufado. Também serviram uma porção de bolinho de arroz com molho de alho negro trufado que estava uma delícia (este molho também está à venda no empório!).
O primeiro prato principal foram dois raviolis recheados com queijo: o ravioli de boursin e o ravioli nero. O ravioli nero (nero pois todos os componentes foram tingidos com tinta de lula) era recheado com mozzarella de búfala, finalizado com confit de tomate. O outro ravioli (verde) era recheado com um queijo boursin e finalizado com amêndoas em lascas. Estavam gostosos mas não foi o prato mais memorável da noite.
O segundo prato principal foi o risotto de aspargos, servido al dente do jeito que gostamos. O Lalo passou de mesa em mesa e ralou trufas negras por cima das cumbuquinhas. Com certeza deu um toque especial. Ainda por cima, colocou um fio de azeite trufado para dar um gostinho a mais. Ficou uma delícia!
Por último, as sobremesas da noite: brigadeiro trufado e romeo e julieta, também trufado. Preferimos o romeo e julieta, que tinha uma camada de chantilly com um pouquinho de licor.
O gosto da trufa estava mais suave. Não sei também se era por que estávamos extremamente satisfeitas e talvez com o paladar cansada de tanta trufa, mas não conseguimos apreciar muito as sobremesas.
Mas não acabou por aí não! Depois de TODA a comilança, ainda rolou um sorteio! O Sabiar sorteou 3 felizardos que ganharam produtos do empório da Tartuferia.
Adoramos a experiência! O evento foi um grande sucesso, super bem organizado, com pratos deliciosos e a companhia super agradável. Parabéns Sabiar e Lalo pela parceria incrível! Sucesso!
Endereço: Tartuferia San Paolo | Alameda Lorena 1906 – Jardins – SP
Duração do evento: aprox. 03 horas
Para se inscrever é só acessar o site da Sabiar: www.sabiar.com.
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E tudo é capturado em “slow-motion”. O diretor de criação Matt Gilmour disse que a inspiração foi sua filha de 2 anos que também participa do vídeo.
“É engraçado ver a reação de uma criança. É natural. Não tem filtro. A reação é pura, e é isso que eu mais amo desse filme” disse Gilmour.
Assista e veja as reações fofinhas e hilárias das crianças ao provarem comidas pela primeira vez.
]]>Lá ele recebeu várias dicas de lugares para visitar e para comer, todas muito autênticas e zero de turista. Essa experiência o encantou e com seu sócio Shemer Schwartz de Israel, lançaram uma plataforma global que promove encontros culinários para pessoas que prezam a cozinha local e a experiência de compartilhar isso com outros, até mesmo em viagens pelo mundo.
Funciona assim: na plataforma, chefs oferecem refeições completas, agendam uma data e estipulam um preço por pessoa. Os interessados podem marcar uma refeição ou solicitar outra data. As buscas são feitas com filtros por região, tipo de prato e língua.
O site já atua em 31 países, inclusive o Brasil! Algumas opções são de pratos tradicionais como feijoada, mas também existe a opção de picnic, brunch vegano e degustação de cervejas artesanais. Experiências para todos os gostos!
É uma espécie de airbnb de comida, onde as pessoas podem depois avaliar seus anfitriões, o ambiente, a comida e o programa como um todo.
Achei muito bacana esse projeto! Para saber mais, acesse o site EatWith.
Fonte: EatWith
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