Abaixo a receita completa:

Tartar de atum com avocado e crumble picante de amaranto

INGREDIENTES DO MOLHO:

– 2 colheres de sopa de aceto balsâmico
– 3 col. de sopa de óleo de gergelim
– 2 col. de sopa de mel orgânico
– 2 col. de saque

MODO DE FAZER:

Misture todos os ingredientes

INGREDIENTES DO TARTAR DE ATUM:

 (Serve 6 pessoas)

– 600g de Atum ou Namorado
– 3 Avocado maduro (aprox. 180g)
– 1 limão tahiti
– 50 g de cebola
– 1 dente se alho
– 90 g de amaranto
– 20 ml de azeite extravirgem
– 2 pitadas de pimenta caiena
– ¼ de colher de chá de sal do himalaia
– Broto de alfafa

MODO DE FAZER:

1)Coloque o azeite na panela, leve as cebolas para suar.
2)Depois acrescente o alho e deixe suar também.
3)Despeje o amaranto e deixe-o dourar e ao fim tempere com sal e pimenta caiena.
4)Corte o avocado em cubos tempere com sal e limão para não oxidar.
5)Corte também em cubos o peixe, tempere com sal e o molho de saquê.

MONTAGEM:

1) Com um quadrado de metal, faça uma camada de abacate, uma camada de atum e jogue um pouco do crumble por cima.
2) Despeje o molinho de saque na base e finalize com brotos de alfafa no topo.

Até que é fácil não? Com ingredientes bons e fresquinhos, não tem erro!

Além de receitas, a Bi também tem uma empresa super bacana com produtos saudáveis e naturais para encomenda! Para saber mais é só acessar o site dela AQUI.

Macarrão de arroz integral com frango ao molho de mel e abacaxi

INGREDIENTES

4 sobrecoxas de Frango, cortadas em cubos

1 cebola roxa picada

2 dentes de alho picados

3 rodelas de abacaxi (batido)

200g de bifum ou macarrao de arroz integral

Para marinada

2 colheres de sopa de azeite

2 colher de sopa de mel

pimenta do reino

Pimenta cayena

1/2 limao siciliano (suco)

Para cozinhar o macarrão

Água

Um pouco de sal

MODO DE PREPARO

1)Deixe o frango na marinada por alguns minutos;

2) Refogue cebola e alho e depois o frango. Doure os, reservando um pouco da causa da

marinada;

3)Quando estiverem dourados adicione o caldo do abacaxi e deixe por 10 minutos

cozinhando em fogo baixo. Reserve os pedaços de Frango, mas deixe o caldo na

panela

4) Prepare o macarrão com água e sal. Quando estiver pronto (não deixe ficar muito

mole), escorra e jogue na panela com o caldo do frango para finalizar.

5) Acrescente o restante da marinada e mexa.

6) Sirva o macarrão com frango e rúcula

Viu só?! Fácil, saudável e muito saboroso! Agora não tem desculpas!

Para saber mais sobre a Bi e sua empresa Bianca Simões Cozinha Natural é só clicar aqui. Além de ótimas receitas e dicas, a Bi também trabalha com comidas e doces sob encomenda! Perfeito para ajudar na correria de final de ano!

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Esta é uma excelente opção de lanche, super fácil e rápido de fazer, muito mais saborosa do que as opções que se encontra hoje no mercado, e ainda por cima é natural e cheia de nutrientes.

O mel é rico em açúcar e carboidrato, sendo uma ótima fonte natural de energia. Ele ainda possui vitaminais e minerais como o potássio, bom para o equilíbrio da pressão arterial, e o cálcio que é ótimo para a saúde dos ossos.

Yummy!

O mel ainda tem ação antioxidante e prebiótica, contribuindo para o bom funcionamento do intestino e estimulando a atividade dos micro-organismos benéficos

O açúcar de coco, por sua vez, apresenta um valor nutritivo muito mais alto do que o açúcar branco , por não passar por um processo industrial de refinamento.

Além disso, Tanto o mel como o açúcar de coco possuem um índice glicêmico menor (o que quer dizer que a sua absorção pelo organismo é mais lenta, liberando gradualmente a glicose na corrente sanguínea e não produzindo os picos altos de insulina prejudiciais a saúde.)

BARRINHA DE CEREAIS DE COCO E CACAU NIBS

(sem glúten, sem leite e derivados e sem açúcar refinado)

Rendimento: aprox. 18 barrinhas

Barrinha de cereais deliciosa!!

INGREDIENTES

-1/3 xíc. de chá mel
-¼ xíc. de chá açúcar de coco
-¾ de col. de chá de sal do himalaia
-1/3 xíc. de chá de óleo de coco
-½ xíc. de chá de farinha de amaranto
-½ xíc. de chá de amaranto em flocos
-1 xíc. de chá de flocos de milho OU flocos de arroz
-½ xíc. de chá de castanha do Brasil (ou qualquer outra de sua preferencia)
-½ xíc. de chá de quinua negra
-½ xíc. de chá de amêndoas de coco
-¼ xíc. de chá de linhaça
-¼ xíc. de chá de semente de girassol
-2 col. de sopa de cacau nibs.

MODO DE PREPARO

1) Pré- aqueça o forno a 160^oC.
2) Num recipiente, coloque o mel, o açúcar de coco e o sal, misture até formar uma massa homogênea. Acrescente o óleo de coco, mexa um pouco.
3) Em seguida, incorpore a esta pasta a farinha de amaranto e os demais ingredientes secos.
4) Transfira a massa para uma assadeira antiaderente untada com óleo de coco, faça uma camada de 1 cm bem uniforme . Pressione os grãos firmemente com uma espátula, se estiver grudando passe água ou óleo de coco no utensílio.
5) Leve a ao forno por aproximadamente 45 minutos ou até que fique os grãos fiquem bem dourados.
6) Assim que retirar a assadeira do forno, deixe a massa esfriar por 15 minutos, marque os cortes das barrinhas e depois, quando estiverem completamente frias, corte-as pra valer.

As barrinhas duram tranquilamente 1 semana, se armazenada recipientes bem fechados e forem mantidas em ambiente fresco!

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Informações de contato da Bianca Simões:

Site: www.biancasimoes.com.br
Instagram: www.instagram.com/bsimoes_cozinhanatural

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Este prato é uma ótima opção para aqueles que querem reduzir a ingestão de proteína animal neste começo de ano e potencializar a limpeza do organismo, pós festas e férias. Apesar deste hambúrguer não levar a tradicional carne moída, tem alto valor proteico devido presença da quinua, grão que também fornece todos os aminoácidos essenciais ao nosso corpo.

HAMBÚRGUER DE QUINUA

Rendimento: 6 unidades médias

Receita da Bi Simões: hambúrguer de quinoa com cebola glaceada e salada de rúcula <3

INGREDIENTES

– 1 xíc. de chá de quinua preta
– 1 xíc. de chá de cebola
– 1 xíc. de chá de cenoura ralada
– 200g de mandioquinha, cozida
– ¼ xic. de chá de farinha de amaranto
– 2 col. de sopa de azeite
– 2 col. de sopa de semente de girassol
– ervas da sua preferência
– sal e pimenta, a gosto
– água

MODO DE PREPARO

1) Pré- aqueça o forno a 220o ºC.
2) Primeiro, cozinhe a quinua em 1 ½ xíc. de chá de água.
3) Em outra panela, também coloque as mandioquinhas para cozinharem. Quando estiverem bem macias, esprema-as.
4) Depois misture todos os ingredientes e faça bolinhas no formato de hambúrguer.
5) Coloque numa assadeira antiaderente com um fio de azeite por cima e leve ao forno.
6) Após 10-15 minutos, vire o hambúrguer e deixe o mesmo tempo do outro lado (o tempo de preparo pode variar de forno para forno).

Sugestão: Sirva com salada de rúcula e rodelas de cebola roxa glaceadas.

Para fazer encomenda das comidas deliciosas da Bi, manda e-mail para contato@biancasimoes.com.br ou ligue no (11)99622-2179. Para mais informações, acesse o site ou o instagram dela (@bsimoes_cozinhaautoral).

A Bi sugere fazer a biomassa de banana verde que é facinha, além do leite de castanha de caju. Mas, se não estiverem se sentindo muito prendadas, ela sugeriu alguns lugares que vendem esses ingredientes já prontos.

Vamos lá?

MILKSHAKE DE CACAU, BANANA E BIOMASSA

Rendimento: 3 porções

Com pouco valor calórico e baixo índice glicêmico, a biomassa de banana verde é um espessante natural sem sabor, muito utilizado em molhos, purês, sucos, etc. É um ingrediente rico em amido resistente, que auxilia na manutenção de uma flora intestinal saudável, no funcionamento adequado do intestino e na absorção de nutrientes. A banana também é repleta de potássio, selênio, ferro, magnésio, e gorduras insaturadas, que são importantes para prevenir a ação de radicas livres e a adequada contração muscular.

Ingredientes da biomassa de banana verde

• Banana verde (pode ser qualquer banana)
• Água

Modo de fazer:

1) Retire as bananas do cacho, cortando com tesoura e tomando cuidado para que a casca não abra.
2) Enxague muito bem cada um delas, use esponja, água e sabão.
3) Coloque-as numa panela de pressão cobertas com água. Quando a panela começar a tomar pressão, marque oito minutos, em seguida, desligue o fogo. Deixe com que a pressão cozinhe a banana, mantendo o fogo desligado.
4) Quando o processo de cozimento acabar, abra a panela e retire as bananas aos poucos. Deixe esfriar minimamente, só a ponto de você conseguir manusear, retire a casca da fruta e bata no processador ou liquidificador.

Ingredientes para o leite de castanha de caju

• 1 xícaras de chá de castanha de caju crua
• 4 xícaras de chá de água filtrada
• Água filtrada para deixar de molho

Modo de Fazer:

1) Primeiro, prepare o leite de castanha de caju. Deixe a castanha de caju de molho na água de 4-8 horas. Descarte a água da bacia e lave as castanhas.
2) Bata no liquidificador com 4 xícaras de água.
3) Em seguida, coe muito bem para que não sobre nenhum resíduo. Seu leite está pronto para ser utilizado. Conserve na geladeira e utilize em no máximo, 3 dias.

Ingredientes para o milkshake

• 300g bananas nanicas congeladas
• 35 g de biomassa de banana verde – POLPA
• 1 col. de sobremesa de cacau em pó
• 500 – 600 ml de leite de avelã Bio Isola ou castanha de caju caseiro
• Açúcar demerara orgânico ou melaço de cana (opcional)

Modo de fazer:

1) Bata todos os ingredientes no liquidificador.
2) Acrescente mais ou menos leite conforme a consistência desejada.

DICA: As bananas podem ser congeladas sem casca e devem estar bem maduras. Como elas são bem docinhas, principalmente se forem orgânicas, não acho que será necessário adoçar. Caso prefira mais doce, opte por utilizar melaço de cana ou açúcar demerara orgânico.

*Onde encontrar: A Bi recomenda a marca La Pianezza e Alere Gourmet, que podem ser encontradas no Santa Luzia, Natue, Mundo Verde ou em lojas de produtos naturais. Existem outras marcas também, o importante é buscar biomassa de banana verde, somente da polpa.

Gostaram da receita? Se quiserem saber mais sobre o trabalho da Bi, acessem o site e o insta dela (bsimoes_cozinhaautoral)! Sucesso!

Alguns dos pratos feitos pela Bi – um melhor que o outro! Sigam ela no instagram @bsimoes_cozinhaautoral!

Unindo sua paixão por cozinha e comida saudável, a Bi criou a Bianca Simões – Cozinha Autoral, onde ela desenvolve pratos que valorizam o sabor e a saúde.  Todas suas receitas são extremamente saborosas mas sempre mantém uma pegada mais saudável.  Abrimos um espaço aqui no BDG para a Bi dividir suas receitas, dicas e experiências! Bem-vinda Bi!

Nossa colaboradora gata!

A primeira receita está abaixo!

O ceviche é um prato de origem peruana extremamente saboroso, no qual o peixe cru é marinado no limão, na laranja ou em qualquer outro cítrico. Considero uma ótima pedida para o verão, pois é leve, refrescante e, o melhor tudo, saudável! Isto porque, é rico em proteínas com baixo teor de gordura saturada e alto teor de gordura insaturada, que contribuem para redução do LDL (colesterol ruim) e dos triglicerídeos no sangue. Consequentemente, ajudam na prevenção de doenças cardiovasculares.

Ceviche delicioso!

INGREDIENTES
500g de filé de robalo
1/2 laranjas bahia
3 limões tahiti
1 cebola roxa grande
100g de tomatinho uva
1 manga
10g de salsinha
3 col. de sopa de azeite
1 pimenta dedo de moça
Sal do himalaia

MODO DE PREPARO
1) Numa tábua, corte os filés de robalo em quadrados de 1 cm. Disponha-os num recipiente, adicione o suco de limão e da laranja bahia (ambos devem estar coados) e misture, de modo que todo o peixe entre em contato com o líquido. Em seguida, cubra com papel filme e leve a geladeira por 1 hora.
2) Enquanto o peixe está na geladeira, pique a cebola roxa e a salsinha, corte a manga em cubinhos de 0,5 cm e corte os tomatinhos em rodelas bem finas e depois ao meio. Aproveite para picar a pimenta dedo de moça, mas antes retire as sementes para que não fique tão ardida.
3) Depois de 1 hora, retire o recipiente com o peixe da geladeira e acrescente a manga, o tomate uva, a cebola roxa e a pimenta dedo de moça. Misture com cuidado para evitar que o peixe quebre. Cubra o recipiente e coloque-o na geladeira por mais 30 minutos.
4) Por fim, acrescente a salsinha, o azeite e tempere com sal. Sirva imediatamente.

E aí, gostaram? Haverão muitas outras receitas da Bi por aqui! O site dela está quase pronto mas já tem suas informações de contato! Sigam ela no Instagram para fotos de dar água na boca!