preço fixo – Boas de Garfo

Day Off: encontros inspirados nas folgas de quem trabalha em restaurante

Boas de Garfo — Tue, 15 Dec 2015 12:18:28 +0000

Ontem fomos em um evento que promete ser sucesso absoluto em 2016. Se trata do Day Off, que são encontros inspirados nas folgas de quem trabalha em restaurante. Como muitos já sabem, cozinheiros trabalham arduamente de terça à domingo em restaurantes em que os cardápios não são conceituados por eles. Nada mais justo do que criar um dia, mais especificamente durante as segundas-feiras, em que esses cozinheiros podem montar seus cardápios autorais e cozinhar para o público livre em um ambiente agradável por um preço fixo.

Flyer do evento de Soft Opening do Day Off

Foi aí que surgiu a ideia por trás do Day Off – serão almoços ao ar livre servidos embaixo de uma jabuticabeira na Casa Volver, uma casinha linda e charmosa na Rua Harmonia no coração da Vila Madalena. Ontem foi o soft opening e foi um sucesso! Por R$39, o cardápio incluía uma entrada, dois pratos principais, uma sobremesa, e água e cafezinho.

Olha que delícia! Almoço no quintal embaixo de uma jabuticabeira, ao ar livre em plena segunda-feira! Como não amar?

Clima descontraído em mesa compartilhada

A experiência foi uma delícia! Conhecemos pessoas novas pois você senta em uma mesa compartilhada estilo aquelas de piquenique americana, vimos os cozinheiros em ação, e nos deliciamos com seus pratos. Não vemos a hora desse projeto dar um start de vez em 2016! Já somos fãs e com certeza vamos divulgar por aqui.

A churrasqueira e os legumes

Chef Rodrigo Ribeiro em ação!

O cardápio de ontem foi uma delícia e combinou perfeitamente com o dia ensolarado que fez por lá. Para começar, pão de fermentação natural para comer com azeite ou manteiga. Logo em seguida, serviram uma salada dos deuses! Salada de folhas amargas, orelha de porco crocante, e um molho de vinagrete de mostarda escura. Gostaria muito de saber replicar isso!

Salada de folhas amargas, orelha de porco crocante, vinagrete de mostarda escura.

O segundo prato foi uma Truta Grenobloise, acompanhado por batata croquete. Eram filés de truta selados, com molho de manteiga queimada, suprema de limão, croutons e alcaparras. Estava sensacional e não sobrou nada na panela nem para contar história!

Truta Grenobloise acompanhada por batata croquete.

Filé de truta selado, molho de manteiga queimada, suprema de limão, croutons e alcaparras.

O terceiro prato foi a bisteca alta de porco e legumes na brasa, servido com molho charcutiére. As bistecas e os legumes foram feitos na churrasqueira ao ar livre então mantiveram aquele gostinho de brasa divino. E esse molho estava tão mas tão gostoso que dava para tomar de shot! É a base de demi-glace e manteiga com pimenta Merken.

Olha as bistecas de porco!

Legumes na brasa: vagem, abobrinha, cenoura, berinjela, cebola

Bisteca alta de porco com legumes na brasa e molho charcutiére.

Para terminar esse banquete, uma torta amanteigada com creme de limão e calda de amora. A massa era bem crocante e o recheio tinha um equilíbrio perfeito entre o ácido.e o doce. Uma delícia!

Hora da sobremesa! Torta amanteigada com creme de limão e calda de amora

Coisa bonita e boa de se comer!

Para quem quiser, eles também oferecer taças de vinho. Gente, não tem como não gostar dessa experiência. A segunda é dura mas não é só a sexta-feira que tem que ser feliz não! Amamos. Parabéns à todos os envolvidos – estava tudo perfeito! Muito sucesso!

Elvira Coffee & Kitchen

Boas de Garfo — Thu, 03 Dec 2015 12:21:42 +0000

O Elvira Coffee & Kitchen deveria ser parada obrigatória para os que trabalham pela região do Itaim/Vila Olímpia. Na verdade, é tão gostoso, que vale até pegar o carro e ir até lá. A casa é relativamente nova e fica um pouco escondida, dentro do boulevard do novo prédio comercial esquina da Faria Lima com a rua Elvira Ferraz.

Plaquinha discreta

A proposta da casa é simples: servir uma variedade de pratos, tanto quentes quanto frios, com certo requinte por um preço fixo e em um ambiente despojado. A variedade é tanto que você até se perde – você pode até ser uma daquelas pessoas que vai direto para a secão dos pratos quentes mas, confia na gente, no Elvira, você não vai pular. Além de folhas e verduras, tem salada de grãos, guacamole, quinoa, ceviche, pastas árabes, terrines, e outras delícias. Tudo super fresco e colorido.

Buffet de saladas com diversas opções: folhas, pastas árabes, ceviche, guacamole, grãos, entre outras coisas deliciosas…

Outra visão do buffet de saladas: vários molhinhos frescos para escolher

O buffet custa R$46,90 por pessoa (e aceita VR!). Sabemos que eles tem convênio com algumas empresas da região, e aí o preço baixa para R$42,90.

O meu primeiro prato de saladas, composto com salada, abobrinha grelhada, molho de mostarda, torradinha, homus, homus de abóbora com semente de romã, e duas saladas de grãos que estavam deliciosas!!!

Na seção de pratos quentes, sempre tem o tradicional arroz com feijão, que agrada todos os paladares. Aí sempre tem 03 tipos de carnes: ave, peixe e bovina, todas feitas de forma inventiva. Também sempre acompanha uma massa e um arroz. É super completo.

Nessa vez que fomos (somos muito fãs), alguns dos pratos quentes incluiam peito de frango recheado com creme de espinafre, arroz integral com brócolis, maçã e linhaça, pernil de vitelo com shitake e shimeji, trutinha com couscous de legumes e nhoque de mandioquinha ao limone, só para vocês terem uma ideia.

Frango recheado com creme de espinafre, um dos pratos do dia

Truta com couscous de legumes

Pernil de vitelo com shimeji e shitake

Nhoque de mandioquinha ao limone

Arroz integral com brócolis, maçã e linhaça

Estava maravilhoso!

O buffet de sobremesas é cobrado à parte, para quem se interessar. Ah, vale dizer que esse bufê é servido apenas no almoço! E no resto do dia, o Elvira funciona como um coffeeshop, servindo café, lanchinhos, tapioca, bolos e outras guloseimas gostosas.

Quem trabalhar pela região precisa conhecer. Hoje em dia estamos pagando um preço muito alto para comer comida de baixa qualidade em lugares barulhentos. O Elvira foge disso! A comida é realmente gostosa e feita com ingredientes frescos, tem MUITA variedade e o ambiente é agradável.

ELVIRA COFFEE & KITCHEN

Endereço: Rua Elvira Ferraz 250, Vila Olímpia – São Paulo

Telefone: (11) 3101-1853

AMBIENTE: Charmoso, despojado, agradável, frequentado por muitos executivos e pessoas que trabalham pelo bairro. As mesas são decoradas com florzinhas e tem lousas de giz nas paredes que trazem um charme à parte ao local.

SERVIÇO: Como é self-service, não precisamos muito dos garçons, mas na hora da conta e do cafezinho foram ágeis!

CUSTO: custa R$46,90 o bufê completo que inclui bufê de saladas e pratos quentes. As sobremesas são sobradas à parte.

BOM PARA: almoçar durante a semana!

IT Sushi

Boas de Garfo — Tue, 27 Jan 2015 10:01:48 +0000

Ultimamente, tenho que admitir que tenho ido cada vez menos para rodízios de sushi. Por quê? Por que sinto que não saio de lá saciada da minha vontade de sushi de peixes frescos e iguarias. Sinto que a quantidade reina sobre a qualidade. Enfim, tinha quase abolido o rodízio japonês da minha rotina gastronômica quando conheci o tal do IT Sushi.

O mesmo empresário por trás do Kibô Sushi, eleito o melhor rodízio japonês de São Paulo, é dono do IT Sushi, restaurante aberto em 2014. E a proposta da casa é bem parecida: o rodízio aqui é chamado de degustação. Há um menu fixo com entradas, sushis, sashimis e pratos quentes – uma variedade que com certeza agradará qualquer paladar. Eles trazem as porções individuais de todos os pratos, e, se desejar, você pode repetir.

Uma das entradas frias: Carpaccio de salmão trufado com azeite
trufado, raspas de limão siciliano e flor de sal

Para começar, adorei o rock shrimp tempurá, camarão empanado servido com um molho cremoso picante. Uma delícia! Tem também gyoza, shimeji e sunomono para abrir o apetite. As entradas frias contam com carpaccio de salmão e peixe branco, além de tartar de salmão e ceviche misto. Em seguida, os rolls e os sushis são servidos. Por último, vem os pratos quentes como spaghetti de frutos do mar, salmão com molho cítrico picante, Orange Chicken, Yakimeshi e Lomo Saltado. As opções são inúmeras!

Hot Roll, Hot Filadélfia, Uramaki Ebitem, Dyo de salmão, Uramaki Spicy Tuna e Baterá

Para ver o cardápio completo, clique aqui.

Era tanta comida que quando chegou a vez dos pratos quentes, pedi somente um só para dizer que provei. Vale dizer que há sempre um menu em cada mesa para você acompanhar a sequência dos pratos.

Salmão com raspas de limao siciliano, Shiromi com yuzu), Salmão brullé, Atum brullé, Salmão trufado e Polvo trufado

A melhor parte? Os peixes são de altíssima qualidade e muito frescos. Gosto como eles incrementam alguns pratos com limão siciliano, molhinhos diferentes e até aroma de trufas. De iguaria mesmo, só camarão e polvo, mas pode ter certeza que você ficará satisfeito com o salmão, atum, saint-peter e pargo. Os 25 pratos (com opção de repetir) custam R$68, um preço que julgo justo por ser de boa quantidade e excepcionalmente fresca com pratos bem executados. O gosto dos pratos é completamente diferente dos rodízios comuns espalhados pela cidade. As sobremesas não são inclusas nesse preço fixo.

Tartar de salmão – em cubos temperados com
azeite, pimenta e molho tataki

Fui no almoço, mas a casa também abre no jantar, em que 4 outros pratos são acrescentados ao menu – mas aí o preço sobe para R$92! Ah, e vale dizer que tem opção à la carte mas se resume a uma seleção de temakis a R$26 cada unidade. Na minha opinião, o forte da casa é a degustação então pode confiar!

O único prato quente que aguentei experimentar! Orange Chicken – pedaços de frango empanados,
servidos com molho agridoce de laranja e gengibre

Adorei a experiência e com certeza voltaria em um dia que estiver com bastante fome e vontade de comer comida japonesa! Aprovado!

IT SUSHI
Endereço: Rua Pedroso Alvarenga, 1026 – Itaim Bibi – SP
Telefone: (11) 3213-0717
Horários de funcionamento:
Seg: Qui 12h00 – 15h00, 19h30 – 23h30
Sex: 12h00 – 15h00, 19h30 – 0h00
Sab: 12h30 – 16h00, 19h30 – 0h00

CUSTO: Custa R$68 a degustação no almoço, R$92 no jantar – sem incluir a sobremesa.
AMBIENTE: Agradável e limpo. O salão é estreito e conta com uma decoração simples. Sentamos com vista para a cozinha, então podíamos ver os sushimen fazendo os pratos na hora.
SERVIÇO: Super ágil, do tipo que você nem percebe. Nota mil!
VALE A PENA?: Sim, vale a pena para um dia quando você estiver com fome e muita vontade de comida japonesa. Recomendamos ir no almoço quando o preço é mais em conta.

Guilhermina Cozinha e Rotisseria

Boas de Garfo — Wed, 19 Nov 2014 10:41:30 +0000

Fui conhecer o Guilhermina, novo restaurante em Pinheiros que está dando o que falar. O restaurante abre somente durante o horário de almoço, menos às segundas-feiras.

Fachada da casa (Fonte: Site Guilhermina Cozinha)

Também funciona como rotisseria para que as pessoas possam levar para suas casas alguns dos quitutes servidos por lá, como molhos e caldos, massas frescas e congeladas, geleias e compotas, pães e bolos, entre outras coisas.

O Guilhermina também funciona como rotisseria! Fonte: Facebook Guilhermina

Fomos super bem recebidos pela própria dona do estabelecimento, que nos explicou a proposta do Guilhermina. Todo dia, um buffet com opções diferentes por R$49. Há um buffet de pratos frios, que incluem saladas de folhas, grãos, entre outras coisas.

Buffet de pratos frios do dia: salada verde com crocante e cebola, pupunha assado com limão e azeite, salada amalfitana, mix de folhas verdes e tartar de banana

No dia em que fomos, havia salada verde com crocante e cebola, pupunha assado com limão e azeite, salada amalfitana, mix de folhas verdes e tartar de banana. Eu não sou a maior fã de saladas mas esse buffet estava espetacular! O tartar de banana estava divino! Havia um molho de salada muito gostoso que era uma espécie de vinagrete com laranja. Opções diferentes do comum e muito saborosas.

Os pratos quentes da casa e os pratos congelados lá no fundo.

Lá no fundo do restaurante, no meio dos freezers com pratos da rotisseria se encontra uma mesa aquecida com os pratos quentes da casa. Os pratos do dia eram: picadinho, salmão na crosta de castanhas, sobrecoxa crocante com páprica e parmesão, arroz, caldinho de feijão e couve flor refogada. Estava muito gostoso mas pessoalmente achei que o buffet frio sobressaiu em termos de qualidade.

Mais de perto…nesse dia tinha: picadinho, salmão na crosta de castanhas, sobrecoxa crocante com páprica e parmesão, arroz, caldinho de feijão e couve flor refogada.

Conversei com a dona que me disse que esse modelo de buffet é bastante desafiador já que a proposta da casa é servir pratos caseiros em receitas atualizadas e mais elaboradas. Os pratos com preparo mais simples, como as saladas, o arroz e o caldinho de feijão, estavam deliciosos…de lamber o beiço! Porém, os pratos que requerem um pouco mais de atenção, como o salmão e a sobrecoxa, pecaram em qualidade. Infelizmente, ambos passaram do ponto.

Fotos lindas e apetitosas tiradas do site guilherminacozinha.com.br

Desejo de comer esse polvo! Fotos também tiradas diretamente do site Guilhermina Cozinha

Sobremesas do dia: crumble de maçã e doce de banana com suspiros

As sobremesas estavam deliciosas! Além das frutas da estação, tinha crumble de maçã com canela e doce de banana com suspiros. Uma perdição! Quero muito a receita do doce de banana!

Yummy!

Vale dizer que o ambiente do Guilhermina é muito agradável, com pé direito alto, luz natural e detalhes em madeira que dão um ar rústico mas ao mesmo tempo moderno à casa. O couvert da casa é bem gostoso, com pães servidos quentinhos acompanhado de azeites diferentes e temperados que você pode até comprar lá.

Ambiente super agradável (Fonte: Site Guilhermina Cozinha)

GUILHERMINA COZINHA & ROTISSERIA
Endereço: Rua Mourato Coelho, 1160 – Pinheiros, São Paulo
Telefone: (11) 2768-8753

CUSTO: Custa R$49 o buffet completo que inclui saladas, pratos quentes e sobremesa. Justo.
AMBIENTE: Agradável, com pé direito alto, bastante luz natural e decoração rústica mas moderna ao mesmo tempo.
SERViÇO: O buffet é self-service então o atendmento não é vital para o bom funcionamento da casa.
VALE A PENA?: O Guilhermina é perfeito para quem quer almoçar bem, com uma variedade de opções e sem demorar muito.

Prêt à Manger

Boas de Garfo — Tue, 07 Oct 2014 11:11:48 +0000

Por ser uma pessoa indecisa, adoro almoçar em buffet pois assim consigo comer de tudo e não passar vontade. Porém, muitas vezes as comidas servidas em buffet deixam de ser saborosas por serem produzidas em quantidades grandes, não é?

Podemos afirmar que o Prêt à Manger (ou Prêt Café como é conhecido pelos frequentadores), restaurante aberto somente durante o almoço, é o lugar ideal para comer pratos quentes e saladas incríveis servidos no melhor estilo self-service. É um buffet mais elaborado e diferente dos que existem nas redondezas do trabalho.

Buffet super completo! Na foto: medalhão com molho mostarda, salada, arroz e feijão

Você paga um preço único e se serve de um buffet super completo com comida muito bem feita. Tem desde pratos mais leves como saladas e peixes até batatas aos murros, medalhão de filé, risottos, quiches, entre outras opções.

Quiche de cogumelos divino com batatas aos murros com sal grosso. Ao fundo, abóbora à moda tailandesa e uma salada mais incrementada.

Um bom lugar para ir quando estiver com pressa mas não quer comer porcaria. Em poucas palavras: comida muito bem feita, com serviço atencioso e ambiente caseiro e aconchegante. Vale a pena conferir!

Salmão em crosta de pão com ervas, mousseline de espinafre com crocante de parmesão, abóbora à moda tailandesa e batatas aos murros!

Quiche de cogumelos, medalhão ao molho mostarda, batatas ao murros e saladinha de cenoura com balsâmico

PRÊT À MANGER
Endereço: Rua Bela Cintra, 2375 – Jardins (São Paulo)
Telefone: (11) 3085-8544
Horários de funcionamento: De segunda a sexta 12h – 16h/Sábado – 12h30 – 17h30/Domingo – fechado/Feriados – 12h30 às 17h30.

CUSTO: É mais caro do que um buffet típico, R$49 por pessoa à vontade (sem sobremesa) durante a semana e R$59 aos sábados e feriados. A proposta é diferente: a qualidade e sofisticação dos pratos oferecidos encarecem a experiência.
AMBIENTE: Bem descontraído e simpático, com decoração caseira e lousa de giz com as opções de pratos. O salão externo é uma delícia!
SERVIÇO: É self-service então não temos muito o que falar do atendimento. Mas na hora das bebidas e cafézinho, as garçonetes foram ágeis e nos atenderam com um sorriso no rosto.
VALE A PENA?: Sim, perfeito para aqueles dias que você não sabe bem o que quer comer. Lá tem de tudo e com certeza você sairá de lá satisfeita! A comida é muito bem preparada e o ambiente é agradável. É rápido também por ser buffet, bom para quando estiver com pressa.