Fachada do Aska (Fonte: Dicas São Paulo)
Para quem não conhece, sem problemas: tem um cardápio que também serve como um manual de regras. Chega até a ser cômico por ser tão direto! Como o salão é pequeno, não tem essa de chegar antes e segurar mesa para um grupo de pessoas – todos tem que estar lá, pedir rapidamente, comer e VAZAR. Basicamente, é isso! Haha. Mas não se preocupem, pois os garçons não te apressam – é uma regra comum que todos que frequentam lá já sabem e por isso é respeitada sem problemas!
As regras do Aska (Fonte: Cru e Cozido). Para quem não sabe, Kaedama é refill de macarrão.
O Aska conta com um balcão comprido, com vista para a cozinha, além de algumas mesas ao redor deste. Se você estiver em um grupo de 2 ou 3 pessoas, existe grande chance de você dividir uma mesa com pessoas desconhecidas. Mas gente, vale a pena, o lámen é bom demais.
Balcão do salão do Aska (Fonte: Gannet36)
Vamos então falar do que interessa…
O cardápio é dividido por tipos de lámen. Para simplificar, existem 03 tipos de caldos: Shiô (caldo sem adição de nada mais além do sal, de cor clarinha e sabor leve), Shoyu (com molho de soja e cor de shoyu, mais escurinho. É um pouco mais encorpado que o Shiô e é bem saboroso) e Missô (feito com pasta fermentada de soja, de cor mais opaca meio amarelo-acizentado. Esse é o caldo mais denso com sabor mais encorpado). Aí você pode escolher se quer só vegetais, carne bovina, carne suína (Chashu é lombo de porco especialmente preparado) e extras como ovo e mais outras coisas.
Tem negui (cebolinha), wakame (alga marinha), nori (a mesma alga do sushi), takenoko (broto de bambu), naruto ou narutomaki (pasta de peixe prensada – parece estranho mas é muito gostoso!), ovo marmorizado e por aí vai!
Pedimos o Chashu Tonkotsu (R$17), um dos lámens mais famosos da casa. Optamos pelo caldo de Missô, e veio bastante legumes, além da carne de porco que estava macia e suculenta.
Chashu Tonkotsu (R$17), com carne suína, legumes, bambu, nori e ovo – pedimos naruto para complementar esse balde delicioso!
Também pedimos o Shoyu Lamen, com caldo se Shoyu (duh!), carne bovina, wakame, naruto, bamboo e nori (R$15). Amamos os dois caldos. Fica difícil parar de tomar e acabamos nos lambuzando bastante, além de fazer um baita barulho na hora de sugar o macarrão! As carnes são tenras e servidas em fatias finas que se desfazem ao toque. O macarrão é fininho e delicioso – dependendo do dia tem até a opção de repetir o macarrão por um custo de R$2 – esse “refill” se chama Kaedama.
Shoyu Lamen (R$15) – carne bovina, wakame, naruto, bambu e nori.
Ah, de entrada também existem dois tipos de guioza, o guioza Aska (carne com cebola) e o guioza Yasai (carne com legumes). Optamos pelo guioza yasai e AMAMOS. Estava tudo perfeito e bem equilibrado, desde a massa na textura perfeita, ao recheio bem temperado. Não sabemos o que eles fazem mas fica crocante na parte de fora, coisa de outro mundo! A porção de 6 unidades custa R$11.
Guioza Yasai (R$11, 6 unidades), recheado com carne de porco e legumes.
Além da comida ser ótima, os preços são fantásticos. É até difícil de acreditar que um bowl gigantesco chega a custar somente R$17. Muito justo! Você sai de lá pra lá de satisfeito, feliz e ainda sem sentir que foi assaltado. Para vocês terem uma noção, estávamos em 3 pessoas e gastamos R$72, incluindo entrada, pratos, bebida (não-alcóolica) e serviço!
Super recomendamos o Aska para qualquer pessoa que goste ou queira experimentar lámen. O ambiente é simples e a maioria das vezes tem uma filinha chata, mas a experiência como um todo vale a pena.
Pretendemos voltar e degustar mais lámens! Mas prestem atenção aos horários de funcionamento abaixo pois a casa fecha cedo!
ASKA
Endereço: R. Galvão Bueno, 466 – Liberdade, São Paulo
Telefone: (11) 3277-9682
Horários de funcionamento: De terça a domingo 11h – 14h e também 18h – 21h /Segunda fechado
]]>CUSTO: É um dos lugares mais baratos que fomos nos últimos tempos! Lámens variam entre R$15 e R$18 – tudo depende do tipo, tamanho e se quiser colocar umas coisitas a mais. As entradas (porção de 6 unidades de guiozas) são R$11. Justíssimo!
AMBIENTE: Simples e pequeno, mas muito simpático.
SERVIÇO: Rápido, direto ao ponto, mas sem ser grosseiro.
BOM PARA: Ir com poucas pessoas almoçar ou jantar.
ambiente da casa (fonte: paladar)
O Tan Tan vive lotado (um dos motivos que demoramos tanto para ir), só chegando super cedo você consegue sentar na hora. Mas, ao contrário do que achávamos, a espera até que foi agradável. Existem vários banquinhos e mesinhas na calçada, para tomar um drink e petiscar antes de sentar. Pedimos duas entradinhas: o Tebá (R$20) – asinha de frango crocante, agridoce e apimentada e o Katsu Sando (R$26). – sanduíche de barriga suína empanada no pão de miga.
Tebá – asinha de frango crocante, agridoce e apimentada
Katsu Sando – sanduíche de barriga suína empanada no pão de miga.
Ambos pratos estavam ótimos, mas o grande destaque foi a asinha de frango, que veio bem crocante e com um molhinho agridoce delicioso. Bela maneira de começar a refeição!
Depois de uns 35 minutos esperando, finalmente nos chamaram para sentar! A casa é bem pequena e aconchegante, com algumas mesinhas de madeira e um balcão com vista para a cozinha aberta. Com sorte, pegamos um lugar no balcão, de frente para os chefs da casa.
casa pequena e aconchegante (fonte: veja sp)
Foi muito bacana ver todos preparando os pratos com tanto foco e delicadeza – e também pedimos sugestões do que pedir. Não podíamos deixar de experimentar o gyoza da casa (R$15) – dumpling de carne suína, repolho e nirá. O gyoza estava perfeito, levemente tostado por fora e com o recheio divino.
gyoza – dumpling com carne suína, repolho e nirá
Também pedimos o Yoshoku Steak (R$25) – finas fatias de miolo de paleta bovina na chapa com mostarda japonesa. A carne estava extremamente macia e combinou perfeitamente com molhinho de shoyu e molho inglês.
Yoshoku Steak – finas fatias de miolo de paleta bovina na chapa com mostarda japonesa
Ficamos muito na dúvida de qual noodle escolher – todos pareciam incríveis. Acabamos escolhendo os dois mais pedidos da casa: primeiro, o Yakimen (R$32) – macarrão de ramen, moyashi (broto de feijão), acelga chinesa, barriga desfiada e legumes, feito no wok com molho a base de maçã.
Yakimen – macarrão de ramen, moyashi (broto de feijão), acelga chinesa, barriga desfiada e legumes, feito no wok com molho a base de maçã.
Meu deus que prato divino! Tudo impecável, desde a maciez da barriga de porco ao molho docinho de maçã. Amamos! A outra pedida foi um dos ramens, (todos com caldo feito de frango caipira) – escolhemos o Karê (R$35) – curry, chashu de frango, alho tostado, ovo, cebolinha e nori. O caldo é fora desse mundo! Bem encorpado com bastante sabor de curry. A combinação da gema do ovo, com o alho tostado e o caldo de curry estava surreal de boa. Daqueles pratos que você deseja, especialmente em um dia frio (se é que vai chegar, haha). Nota mil!
Karê – curry, chashu de frango, alho tostado, ovo, cebolinha e nori.
De sobremesa, a casa oferece Kakigori – raspadinha com textura de neve. Como estávamos bem satisfeitos, terminamos nosso jantar somente com o café da casa, que é gelado feito com laranja e mel. Diferente porém refrescante e delicioso. Melhor maneira de terminar um jantar maravilhoso!
café gelado com mel e laranja
Nossa experiência no Tan Tan não poderia ter sido melhor. Desde o atendimento à comida sensacional, tudo estava impecável. Com certeza voltaremos para experimentar outras delícias da casa.
TAN TAN NOODLE BAR
Endereço: Rua Fradique Coutinho, 153 – Pinheiros
Telefone: (11) 2373-3587
]]>AMBIENTE: A casa é pequena e aconchegante, com um balcão com vista para a cozinha aberta e mesinhas de madeira.
SERVIÇO: ótimo. Desde a espera até entrarmos, o atendimento foi rápido e bem simpático.
CUSTO: As entradas custam de R$15 a R$26 e os noodles de R$28 a R$35. Achamos os preços razoáveis, especialmente para a quantidade e qualidade da comida servida.
BOM PARA: Recomendamos ir em casal ou grupo pequeno pois as mesas comportam poucas pessoas. Opção bacana para um jantar descontraído e delicioso a dois.