Aqui vai a receita:
Ingredientes
300 gramas de ricota fresca
1 maço de espinafre fresco
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 xícara de chá de farinha de trigo
Sal a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe o espinafre em água fervente e deixe esfriar
- Escorra toda água do espinafre e bata no liquidificador até virar um creme
- Amasse bem a ricota com um garfo
- Misture bem a ricota, creme de espinafre, farinha de trigo, parmesão e sal até obter uma massa uniforme
- Enrole em bolinhas e cozinhe-as em água fervente (você saberá o ponto certo quando as bolinhas subirem a superficie da água na panela)
- Depois é só preparar o molho escolhido e servir
Essa receita leva poucos ingredientes e é muito fácil de preparar! Uma opção deliciosa e saudável para servir no almoço ou jantar!
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Como o Tender funciona (Fonte: Bostinno)
Já o Tender funciona de uma maneira parecida mas todas as fotos são linkadas com receitas. Agora as pessoas podem sentar e ficar olhando para fotos de comidas apetitosas e decidir se elas querem ou não aquele prato específico. Se a pessoa desliza o dedo para a direita, a receita para aquela foto é imediatamente salvada em seu livro de receitas online.
Exemplo de uma receita no Livro de Receitas do aplicativo (Fonte: Bean and Nash)
É bem bacana pois o Instagram é prova de como as pessoas estão cada vez mais ligadas no universo gastronômico, postando diariamente fotos de suas aventuras gastronômicas e constantemente na procura de #foodporn. É uma maneira legal e interativa de encontrar novas receitas ao invé s de simplesmente dar um Google. Quem sabe, jajá você vai estar usando o Tender para cozinhar para o seu date do Tinder!
Fonte: I-Digital
]]>Foi assim que surgiu a ideia do Chez Moi Chez Toi, uma empresa que vende potes de receitas prontinhas para usar. Todos os potinhos são de doces, como cookies, biscoitos, bolos e brownies. Os ingredientes são todos especiais, sem estabilizantes e essências e a embalagem é super fofa! Para preparar, basta simplesmente adicionar ovos e manteiga, misturar e colocar no forno!
alguns dos potinhos (fonte: hypeness)
Ficamos super curiosas, por isso decidimos testar duas receitas para ver se o doce fica realmente gostoso!
COOKIES DE CHOCOLATE TRIPLO
1) Precisa de 1 ovo e 100 gramas de manteiga.
2) Depois é só derreter a manteiga, bater o ovo ligeiramente e misturar.
3) Adicionamos os ingredientes do potinho,
4) E misturamos bem até a massa ficar homogênea.
5) Untamos uma forma e fizemos bolinhas com a massa.
6) Depois deixamos 10 minutinhos no forno.
E voilá, cookies prontos!
Muito fácil, zero bagunça, e o resultado final é ótimo! Cookies macios e com os pedaços de chocolate derretido, do jeito que gostamos!
BROWNIE
1) Precisa de 3 ovos e 100 gramas de manteiga.
2) Derretemos a manteiga e batemos os ovos ligeiramente.
3) Adicionamos a mistura.
4) Mexemos bem.
5) E colocamos na forma untada.
6) 30 minutinhos no forno e pronto! Brownies deliciosos!
7)Não resistimos e óbvio que colocamos um pouco de nutella em cima! Ficou divino!
Adoramos! Além dos doces ficarem muito bons, o preparo é extremamente fácil! Zero bagunça, zero preocupação. Uma maneira prática e gostosa para preparar um docinho para os amigos, ou para cozinhar com a família. E pode ser um presentinho super bacana e diferente para dar de lembrança.
Todas as informações para encomenda estão no site.
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MODO DE PREPARO
1) Achar um pão que seja mais firme e grosso – pode ser integral com cereais. O importante é ele ser firme o suficiente para segurar a cobertura de abacate, que acaba sendo mais pesadinha.
2) Amassar pedaços de abacate – pode até deixar alguns pedaços maiores. Não é para ficar na mesma consistência de guacamole.
3) Temperar o abacate com sal, bastante limão e azeite à gosto. Deixar na geladeira para gelar um pouco.
4) Grelhar o pão numa frigideira com um pouco de azeite, ou esquentar em um forninho até ficar mais crocante.
5) Colocar o abacate por cima do pão.
6) Finalizar com os flocos de pimenta.
E pronto! Uma entrada que não dá muito trabalho e que é saudável. Com certeza irão gostar! E não esqueçam: se passarem por Nova Iorque, não deixam de ir ao Café Gitane!
CAFÉ GITANE
Endereço: 242 Mott Street – SoHo – Nova Iorque, EUA
Telefone: +1 212-334-9552
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Adoro comer salmão, mas na maioria das vezes prefiro fazê-lo em casa a pedir em restaurantes. Apesar de ser algo muito simples de preparar, também é fácil errar no ponto e deixá-lo seco.
Ao meu ver, a melhor combinação para o peixe é um molho ou um acompanhamento agridoce. Por esse motivo, escolhi como receita do mês um salmão grelhado com mix de arroz, coco e amêndoas.
Para aqueles que estão sempre antenados aos benefícios do prato (como eu!), vale destacar que salmão é uma excelente fonte de proteína de alto valor nutritivo e rico em ácido graxo insaturado ômega 3, que ajuda na manutenção do colesterol em bons níveis, combate os triglicerídeos e impede formação das placas que obstruem as artérias. O alimento ainda pode promover o bom humor e diminuir sintomas de depressão.
O mix de arroz que vem acompanhando o peixe também traz uma série de vantagens ao nosso organismo. Ao contrário do arroz branco, o arroz integral cateto é um carboidrato complexo que não passou por um processo de refinamento, de modo que todos os nutrientes do grão foram mantidos (e.g cálcio, vitaminas do complexo B, proteína, fibras). O arroz selvagem também é riquíssimo em proteína, que auxiliam no ganho de massa magra, e em fibras, que melhoram o funcionamento do intestino. Por sua vez, a gordura saturada do coco dá maior sensação de saciedade e as amêndoas são boa fonte de cálcio e magnésio, minerais importantes para saúde dos ossos.
Vamos lá?
Rendimento: 2 porções
INGREDIENTES DO SALMÃO
2 postas alta de salmão (250g aprox..)
Azeite de oliva
Sal do himalaia e pimenta do reino, a gosto
INGREDIENTES DO ARROZ
1 xíc de chá de arroz integral cateto
1 xíc de chá de arroz selvagem
60 ml de leite de coco
40g de coco ralado (sem adição de açúcar)
40 ml de leite de castanha de caju, amêndoas ou arroz (para hidratar o coco)
30g de amêndoas torradas com pele
Cebolinha francesa
Água filtrada para cozinhar o arroz
Sal do himalaia e pimenta
MODO DE PREPARO :: SALMÃO
Temperar o salmão com azeite um pouco de azeite, sal e pimenta fresca ralada na hora. Deixar a chapa bem quente e colocar o peixe, primeiro com a pele para cima e depois com a pele para baixo. Mais ou menos, 2 minutinhos e meio de cada lado.
IMPORTANTE: o salmão deve ser servido cru no meio e a chapa deve estar quente, mas não deve queimar o salmão.
MODO DE PREPARO :: ARROZ
Em um recipiente, coloque o coco para hidratar com o leite de castanhas. Reserve.
Coloque 2 xícaras de chá de água, um pitada de sal e o arroz selvagem numa panela, leve a fogo médio. Quando levantar fervura, tampe a panela e deixe o arroz cozinhar (aprox. 15-20min). Quando a água secar e o arroz estiver cozido, desligue o fogo. Reserve.
Em outra panela, coloque 4 xícaras de chá de água, um pitada de sal e o arroz integral cateto, leve a fogo médio. Quando levantar fervura, tampe a panela e deixe o arroz cozinhar (aprox. 30 min). Assim que a água secar e o arroz estiver cozido, desligue o fogo. Reserve.
Junte o arroz integral, o arroz selvagem, o coco e o leite de coco na mesma panela. Leve-a a fogo baixo e tempere com sal e pimenta. No final, acrescente a cebolinha francesa e as amêndoas cortadas em pedaço.
MONTAGEM
Faça uma cama de arroz e coloque o salmão por cima. Finalize com amêndoas e cebolinha. Pode colocar também um fio de azeite sobre o salmão.
Gostaram? Vale ressaltar que a Bi acabou de lançar seu site que está com muitas novidades! Para mais fotos de dar água na boca, siga o Instagram dela: bsimoes_cozinhaautoral.
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Colocando a mão na massa!
Fazendo as mini focaccias! Com alecrim e azeitona 
Na aula, fizemos a massa do panetone doce e também uma versão salgada, parecida com focaccia. Depois, recheamos nossos próprios mini-panetones que foram direto para o forno. No final da aula, comemos os panetones quentinhos!
E os mini panetones mereciam bastante canela, chocolates e outras delícias!
Nós duas focadas em fazer o melhor panetone!
Foi uma tarde deliciosa! Muito obrigada Fleischmann pela oportunidade! Para a receita do panetone tradicional, clique aqui. O recheio pode ser adaptado para o seu gosto.
Para mais receitas, acessem o site da Fleischmann. Também ficamos sabendo que eles oferecem um aplicativo para o celular com livro de receitas deliciosas de salgados e doces, para todos os níveis. Super prático!
Segue abaixo mais fotos do evento:
Depois de assado, o mini panetone cresceu muito, transbordando o copinho!
Tá na hora de trufar um dos panetones…
Pesando a mão na calda
Pistache em cima para completar!
O resultado final das focaccias e dos mini panetones doces
Nosso querido professor e boulanger, Toninho, que morou 13 anos na França e é um mestre da panificação
A mesa de delícias que estava nos aguardando após a aula
Uma coisa melhor que a outra!
Ganhamos uma sacola com produtos da Fleischmann para podermos nos aventurar na cozinha de casa! Acompanhava um livrinho cheio de dicas.
Pelo visto, o #projetoverão vai ficar para depois! Beijos!
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Nossa linda colaboradora, Maria Eugênia Moraes
Abaixo a primeira receita, uma opção leve e saborosa para o verão que está chegando!
VICHYSSOISE
A vichyssoise é conhecida como uma receita clássica francesa, mas na realidade foi criada em Nova Iorque pelo chef do Ritz Carlton, o francês Louis Diat, em 1917. Reza a lenda que o chef, em uma noite particularmente quente de verão, decidiu gelar a sopa com leite frio e por acaso criou esta receita. Nós, “foodies” de plantão, ficamos contentes pois essa sopa fria de textura aveludada é perfeita para ser servida de entrada em um belo dia de verão.
INGREDIENTES:
4 batatas médias
1 talo de alho-poró (a parte branca)
1 cebola
1,5 l de caldo de galinha
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
MODO DE PREPARO:
1) Descasque e corte as batatas e rale na parte grossa do ralador.
2) Corte a parte branca do alho poró em fatias e descarte a parte verde escura.
3) Descasque e pique a cebola grosseiramente.
4) Aqueça o caldo em uma panela.
5) Em uma segunda panela refogue a cebola e o alho poró na manteiga, acrescente a batata e mexa bem.
6) Cubra com o caldo quente e deixe ferver até que todos os ingredientes estejam bem molinhos.
7) Deixe esfriar um pouco e bata no mixer até ficar cremosa.
8) Volte o creme para a panela, acrescente o creme de leite e mexa até ferver.
9) Sirva fria como entrada ou prato principal.
Enjoy!
]]>Dona da All About Cakes, Joyce Galvão seguiu seu sonho e amor pela confeitaria desde pequena. Formada em gastronomia, Joyce trabalhou em restaurantes estrelados como El Bulli e El Celler de Can Roca, adquirindo experiência com os melhores confeiteiros do mundo. Hoje, ela resgata suas melhores lembranças de bolos feitos por sua mãe, dando seu toque gourmet de expertise.
aula com a Joyce Galvão
Em sua aula, aprendemos a fazer dois tipos de bolo: de Tapioca e de Capim Limão.
Ela nos explicou que existem vários métodos de preparar um bolo, por isso ela escolheu esses dois bolos específicos para demonstrar dois métodos mais usados: Método Cremoso e Método Espumoso. Os dois bolos foram relativamente fáceis de fazer, porém exigem muita atenção para os detalhes na hora do preparo. Abaixo as receitas com as dicas da Joyce.
BOLO DE CAPIM LIMÃO
(Método Espumoso)
INGREDIENTES
– 200 g farinha de trigo
– 250 g açúcar refinado
– 70 g manteiga derretida
– 160 ml infusão de capim limão (modo de preparo abaixo)
– 220 ml creme de leite
– 8 folhas de capim limão
– 4 ovos
– 10 g fermento químico em pó
MODO DE PREPARO
Pré aqueça o forno a 180 C. Unte a enfarinha uma forma (na aula usamos a forma redonda, normal de bolo).
Faça a infusão de capim limão aquecendo o creme de leite com 8 folhas de capim limão. Assim que ferver desligue, tampe e aguarde 5 minutos.
(Muito cuidado para não exagerar no tempo do capim limão na panela, se ferver demais o capim queima e a infusão fica com gosto de planta queimada)
Processe a infusão no liquidificador, coe e reserve.
Derreta a manteiga. Reserve.
Quebre os ovos, um a um, em uma tigelinha e coloque na batedeira. Bata os ovos com o açúcar até dobrarem de volume e formar um creme fofo e esbranquiçado (tem que bater bastante, por uns 5 minutos, quase no máximo de velocidade da batedeira)
batendo o açucar com manteiga!
Alterna a farinha com a manteiga derretida e a infusão.
Acrescente o fermento e verta sobre a forma preparada. (O fermento é sempre colocado no final, pois começa agir assim que entra em contato com a massa).
Asse por aproximadamente 30 minutos ou até o teste do palito.
** A Joyce nos explicou que essa receita é super flexível. Ela é a base para muitos bolos, por exemplo em vez do capim santo, você pode fazer com raspas de laranja. Ou substituir um pouco da farinha e açúcar com o cacau em pó para fazer um bolo de chocolate.
O resultado do bolo foi um grande sucesso. O bolo ficou super macio e fofinho, e com um toque leve do capim limão. Perfeito para um lanche da tarde com um chazinho!
bolo de capim limão esfriando para ser devorado
Agora para a próxima receita:
BOLO DE TAPIOCA
(Método Cremoso)
INGREDIENTES
– 2 xícaras de chá de tapioca em flocos
– 200 g leite de coco
– 60 ml de leite integral
– 200 g manteiga sem sal
– 200 g açúcar refinado
– 4 ovos
– 280 g farinha de trigo
– 3 g sal refinado
– 15 g fermento em pó
– 150 g coco seco ralado
– 10 g manteiga para untar
– 10 g farinha para polvilhar
MODO DE PREPARO
Pré-aqueça o forno a 180 C. (A Joyce deu a dica para pré-aqueçer o forno a 200 C pois no momento que você abre para colocar o bolo, o forno esfria um pouco e diminui a temperatura). Unte e enfarinha uma forma. Reserve.
Em uma tigela hidrate a tapioca com o leite de coco e o leite integral. Reserve por pelo menos 20 minutos.
Quebre os ovos um a um em uma tigelinha, separando as claras das gemas. Reserve.
Na batedeira, bata a manteiga com açúcar (5 minutos) até formar uma mistura leve e esbranquiçada.
Junte as gemas, uma a uma, parando a batedeira para raspar a manteiga grudada no fundo da tigela.
Retire a mistura da batedeira e delicadamente alterne a farinha com a mistura hidratada de tapioca. Iniciando com a farinha, alterando com a tapioca.
(Como a tapioca é um ingrediente um pouco pesado, a chef sugeriu colocar as claras em neve para dar mais leveza a receita)
Bata as claras, e depois adiciona à massa, colocando inicialmente ¾ da mistura e depois o restante. Mexendo de baixo para cima e rodando o bowl junto para suavizar o processo.
Adicione o fermento e leve a massa ao forno por aproximadamente 30 minutos ou até o teste do palito.
bolos no forno!
Retire o bolo do forno e aguarde 5 minutos. Depois é só servir!
esfriando…
Esse bolo fica um pouco mais pesado do que o outro por conta da tapioca. Mas, para quem curte coco e tapioca, vale super a pena experimentar!
resultado final do bolo de tapioca
Espero que vocês gostem! Beijos
]]>O BistroBox é um serviço de curadoria gourmet onde a cada mês o cliente recebe em casa um Box com 5 produtos gourmets selecionados por especialistas. Depois, é só consultar o site para achar receitas fáceis utilizando os ingredientes recebidos. Você encontra receitas de todos os tipos como opções mais lights: bacalhau assado com legumes, caldo verde com favas crocantes, ou pratos mais elaborados como filet mignon suíno com mandioca e couve ou risoto de trufa negra com filé de frango ao misso com cogumelo.
exemplo do box com os produtos selecionados (fonte: Folha)
box com produtos 2 (fonte: site BistroBox)
Uma ótima opção para fazer um jantar gostoso em casa seja para os amigos, família ou até sozinha!
Para assinar, você paga R$59,90 (+ frete) por mês e pode cancelar a qualquer momento.
Acesse o site ou entre em contato pelo falecom@bistrobox.com.br
]]>Diversas empresas de kits gastronômicos surgiram para solucionar esse problema. São serviços práticos que entregam os ingredientes na medida certa e também a receita para o cliente preparar o prato sem grandes esforços.
1. Uma dessas start-ups é o Gulalá, que entrega os kits prontos em domicílio, ainda com opções de receitas elaboradas por chefs. O cliente também sabe a quantidade de calorias por prato e quais equipamentos serão necessários para execução.
Gulalá
Você compra créditos para trocar por receitas, monta seu cardápio e pede para entregar. O site é muito bonitinho e bem visual, com ícones para tempo de preparo (vapt vupt, slow cooking), tipo de prato (veggie, picante etc.). De acordo com o site, custa a partir de R$23,45 por pessoa!
passos do Gulalá
2. Com o benefício de facilidade em mente, surgiu o Le Box. Você pode escolher menu com opções de entrada, prato principal e bebida. Pode também harmonizar seu cardápio com música diretamente do rádio Le Box, uma ideia bem boa para aqueles que praticam a cozinhaterapia. Da mesma forma, você agenda a entrega em sua casa e recebe um passo a passo para cozinhar.
embalagem do Le Box
A empresa garante que todas as refeições ficam prontas em até 30 minutos. As entradas custam em média R$20, os pratos principais R$70 para 2 pessoas. Até recomendam espumantes e vinhos dependendo do prato escolhido, que custam em média R$40. E para as mamães, menus especializados para crianças são oferecidos, o que é um ótimo programa em família em um domingo.
Menu Kids do Le Box
3. Outro serviço bacana é o Commodité, que significa comodidade em francês. É justamente isso que a empresa procura oferecer, com receitas muito bem explicadas e ingredientes fresquinhos. Existem inúmeras possibilidades de entradas, pratos e sobremesas para escolher; tudo depende do gosto de cada um. As entradas variam entre R$25 e R$45. Os pratos principais variam entre R$50 e R$119, com porção para 2 pessoas. E por fim, as sobremesas custam entre R$30-R$60. Na maioria das vezes, as porções são para 2 pessoas ou 4 pessoas.
Livreto do Commodité
4. Por último, um serviço com foco total nas sobremesas, mais especificamente cookies e brownies. Quantas vezes não desencanamos de fazer gordices na cozinha por pura preguiça? O Chez Moi Chez Toi entrega potes com todos os ingredientes já misturados, basta só adicionar leite, ovos e manteiga e voilá, sobremesa pronta para ser devorada!
potes do Chez Moi Chez Toi
São 5 receitas: brownie, biscoitos integrais de castanha do Pará, cookies de chocolate e avelãs e cookies de chocolate e confeitos (especialmente para as crianças!). O valor de cada pote é R$24, em média e rende bastante!
receitas kid-friendly do Chez Moi Chez Toi
O que eu acho mais legal desses serviços é que todos estimulam a prática de cozinhar, tornando qualquer pessoa em chef, mesmo que por 30 minutos. A vida fica mais fácil e, convenhamos, mais gostosa.
Esses serviços são perfeitos para quem quer aprender a cozinhar, por envolver as quantidades exatas dos ingredientes para compor as receitas. Também é uma boa opção quando você quer receber amigos em casa, mas também não quer se estressar no preparo.
Além disso, o preço médio é justíssimo especialmente quando a gente compara com as porções individuais de restaurantes.
Não vejo a hora de provar todos os kits gastronômicos!
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