sobremesa – Boas de Garfo

Receita Torta de Limão

Boas de Garfo — Thu, 12 Jan 2017 11:16:52 +0000

Ontem postamos uma foto de uma torta de limão super tradicional que fazemos em casa. Muitos pediram a receita, então aqui vai:

MASSA

1 xícara de farinha de trigo

100 g de margarina

1 ovo batido

1 colher de sopa de açúcar

1 colher de chá de fermento

RECHEIO

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite s/soro

1/2 xícara de suco de limão

COBERTURA

Claras batidas com açúcar e com raspas de 1 limão.

(Você pode escolher se quer mais cobertura ou menos).

MODO DE PREPARO

1. Misturar todos os ingredientes da massa

2. Moldar a massa em uma forma de torta e levar ao forno pré aquecido a 200 graus por 20 minutos

3. Deixar esfriar

4. Bata o leite condensado, creme de leite e suco de limão no liquidificador até obter um creme liso e firme.

5. Recheie a massa já assada e leve à geladeira por 30 minutos.

6. Bata às claras em neve e acrescente o açúcar.

7. Misture até ficar em ponto de suspiro

8. Coloque a cobertura em cima da torta e acrescente as raspas de limão.

Voilá! Simples e deliciosa!!

Receita de docinhos dourados de damasco

Boas de Garfo — Tue, 15 Mar 2016 12:25:55 +0000

Temos mais uma receita fácil e deliciosa da nossa colaboradora Bianca Simões. Pra quem não sabe, a Bi tem um site (aqui) no qual ela vende seus produtos, além de estar em vários pontos de venda espalhados por São Paulo. Sigam ela no insta (aqui) pois ela dá dicas ótimas!

Vamos lá?

Essa receita é sucesso garantido entre os amantes de doce. É uma ótima opção para embelezar uma mesa de doces para um jantar informal em casa ou mesmo para presentear um amigo querido! Como o damasco já é bem doce, nem precisa adicionar açúcar…

INGREDIENTES

– 1 xíc. de chá de damasco turco seco
– 4 col. de sopa de farinha de amêndoas
– 3 col. de sopa de coco ralado
– 5 col. de sopa de linhaça dourada

MODO DE FAZER

1) Bata o damasco no processador. Quando virar uma pasta, adicione o coco e a farinha de amêndoas.

2) Bata mais um pouco, até virar uma pasta homogênea.

3) Faça bolinhas com a mão e passe na linhaça dourada para finalizar. (Dica: para não grudar na mão na hora de enrolar, você pode umidecê-la com um pouco de água e tire o excesso).

Prontinho!! Mais fácil, impossível!

Receita Preto no Branco

Boas de Garfo — Wed, 02 Mar 2016 19:24:40 +0000

Postamos uma foto dessa sobremesa essa semana que causou um alvoroço! Todo mundo querendo a receita…por isso, pedimos para nossa amiga e cá está!

É fácil de fazer e fica uma delícia!

Segue abaixo:

INGREDIENTES

4 latas de leite condensado
6 colheres de sopa de Nescau
1 pacote de bolacha maisena
500gr de creme de leite fresco
raspas de chocolate para decorar

MODO DE PREPARO

1) Em uma panela coloque o leite condensado e o Nescau e mexa até chegar ao ponto de brigadeiro mole. Reserve.
2) Em um processador triture a bolacha maisena até virar uma farofa.
3) Pegue a travessa que será servido e forre o fundo com a farofa de bolacha maisena. Espalhe o brigadeiro por cima da farofa e deixe na geladeira por alguns minutos até que esfrie completamente.
4) Coloque o creme de leite fresco em uma batedeira e bata até formar um creme grosso, antes do ponto de chantilly.
5) Quando o brigadeiro estiver frio, espalhe o creme branco por cima do brigadeiro e coloque na geladeira até ficar firme.
6) Rale raspas de chocolate por cima para decorar.

Depois queremos saber se vocês testaram e aprovaram! Beijos

Receita de bolo de cacau com cobertura de brigadeiro

Boas de Garfo — Thu, 25 Feb 2016 13:05:27 +0000

Outra receita bem gostosa da nossa amiga e colaboradora Bianca Simões! Dessa vez, temos uma sobremesa que até parece que é uma jacada…mas não é! Prontas?

BOLO DE CACAU COM COBERTURA DE BRIGADEIRO

(sem glúten, sem leite e derivados)

INGREDIENTES

– 7 ovos
– 8 colheres de açúcar demerara pulverizado
– 3 colheres de farinha de arroz
– 3 colheres de fécula de batata
– 1 colher de fécula de mandioca
– 1 colher de chá de fermento
– 1 colher de chá de bicarbonato
– 3 colheres de sopa de cacau
– Ghee para untar

MODO DE PREPARO

1) Pré-aqueça o forno a 180^oC.
2) Unte uma assadeira redonda com ghee, coloque papel manteiga no fundo, depois enfarinhe a forma com fécula de batata. Reserve.
3) Separe as claras e bata em neve até ficarem bem firmes. Reserve.
4) Ainda utilizando a batedeira, mas separadamente, bata as gemas com o açúcar, até ficar amarelo claro. Misture o cacau, a farinha de arroz , a fécula de batata e a fécula de mandioca. E aos poucos, adicione esta mistura à gemada. Em seguida, acrescente o fermento em pó.
5) Por fim, misture as claras em neve, delicadamente.
6) Leve para assar por 25-30 minutos.
7) Finalize com brigadeiro cremoso 100% natural e vegano Bianca Simões – Cozinha Natural.
Obs: Para o açúcar demerara pulverizado, é só batê-lo no liquidificador e depois peneirá-la.

Informações de contato da Bianca Simões:

Site: www.biancasimoes.com.br
Instagram: www.instagram.com/bsimoes_cozinhanatural

Receita de Sorvete de Caramelo Salgado e Tuile de Amêndoas

Boas de Garfo — Thu, 28 Jan 2016 12:03:59 +0000

Como prometido, abaixo as receitas do sorvete de caramelo salgado e da tuile de amêndoas que comemos fim de semana passado. Optamos por colocar a tuile de amêndoas em cima do sorvete para dar uma crocância (ficou uma delícia!), porém os biscoitos são ótimos também para acompanhar um café ou chá!

Bon appétit!

Sorvete de caramelo salgado

Ingredientes

4 colheres de sopa de manteiga com sal
½ colher de chá de sal marinho
1 xícara de creme de leite
2 xícaras de leite integral
1.5 xícaras de açúcar
5 gemas
¾ colher de chá de essência de baunilha
1 colher de sobremesa de conhaque

Modo de Preparo

1. Para iniciar, deve-se fazer um caramelo com o açúcar. Aqueça o açúcar em uma panela, em fogo médio, até que esteja inteiro dissolvido. Não mexa com uma colher, apenas movimente a panela devagar, para que o açúcar não queime.

2. Tire do fogo e adicione a manteiga e o sal. Acrescente o creme de leite, misture bem. Nessa hora, pode ser que o caramelo endureça.

3. Retorne ao fogo baixo e misture até que o caramelo esteja todo derretido.

4. Acrescente o leite e, em seguida, despeje um pouco da mistura sobre as gemas. Retorne as gemas à panela e leve ao fogo baixo, misturando sempre, até que comece a engrossar. A mistura não deve ferver. O ponto certo é quando começa a formar uma camada mais grossa na colher de pau. Se tiver um termômetro, a temperatura deve ser de 71 a 77 ºC.

5. Adicione e baunilha e o conhaque e deixe esfriar.

6. Leve à geladeira até que fique bem gelado e prepare o sorvete na máquina.

7. Utilizamos a máquina da Cuisinart, que pode ser encontrada em várias lojas de utensílios de cozinha.

Tuiles de amêndoas

Ingredientes

½ xícara de manteiga
½ xícara de farinha de trigo
1/3 xícara de suco de laranja
1 ¾ xícaras de açúcar de confeiteiro
50g de amêndoas picadas

Modo de Preparo

1. Misture a manteiga e o açúcar até ficar homogêneo. Acrescente suco de laranja e, em seguida, farinha de trigo e amêndoas picadas.

2. Você pode substituir as amêndoas por castanha do pará, pistache, frutas secas, ou uma mistura de todos. Raspas de limão ou de laranja também vão bem.

3. Coloque colheradas pequenas da mistura em um tapete de silicone, deixando 10 cm de espaço entre eles. Se você não tiver tapete de silicone, use uma assadeira normal, untada com manteiga e farinha.

4. Asse em forno médio (180 graus) até que fiquem dourados (aproximadamente 15-20 minutos).

5. Tire do forno e, enquanto os biscoitos ainda estiverem quentes, tire-os da assadeira ou tapete com a ajuda de uma espátula e molde-os em formato de telha, colocando-os em cima de um abridor de massa (ou qualquer outro objeto redondo, como garrafa ou copo). Deixe o biscoito esfriar no molde. Ele endurecerá quando estiver frio.

6. Se os biscoitos endurecerem antes que você tenha moldado todos, volte-os ao forno rapidamente para amolecerem um pouco.

Receita by: Isabella Magano

Receita de bolo de chocolate e Guinness da Nigella

Boas de Garfo — Tue, 20 Oct 2015 12:15:37 +0000

Experimentei esse bolo pela primeira vez no Estúdio Mixirica na Vila Madalena, feito pela Tatu Damberg, uma food stylist e dona do charmoso Bergamota Café (já fizemos post de lá aqui). Não resisti e comi 4 pedaços! A versão dela levava uma camada de cobertura de cream cheese deliciosa. É diferente dos bolos que estamos acostumados a comer. Fica muito mais interessante (e mais molhadinho) com a adição de um ingrediente delicioso: a cerveja preta.

Ela adaptou a receita da chef Nigella Lawson e ficou boa de mais! Por sinal, ela serve essa delícia no Bergamota Café, que fica na Vila Madalena.

A receita que coloquei abaixo peguei da Marina Maria, do blog Sal de Bolinha. Achei muito bem explicado e AMEI as fotos dela! Achei melhor do que pegar da própria Nigella, pois também está adaptada para os padrões brasileiros! Agora não vejo a hora de fazer um em casa…O meu único medo é devorá-lo em questão de segundos.

Bolo de Chocolate e cerveja Guiness (Fonte: Blog Sal de Bolinha)

BOLO DE CHOCOLATE E GUINNESS

INGREDIENTES DO BOLO:

– 1 xícara (chá) de cerveja Guinness (pode ser Stout, se preferir)
– 250 gramas de manteiga sem sal
– ¾ de xícara (chá) de cacau
– 2 xícaras (chá) de açúcar
– ¾ de xícara (chá) de iogurte natural (pode ser desnatado, se preferir)
– 2 ovos
– 1 colher (chá) de extrato de baunilha
– 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
– 2 ½ colheres (chá) de bicarbonato de sódio

INGREDIENTES DA COBERTURA:

– 200 gramas de cream cheese gelado
– ½ xícara (chá) de creme de leite fresco gelado
– 1 ¼ xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

COMO FAZER O BOLO:

1. Preaqueca o forno a 180 graus e forre uma assadeira de 23 cm com papel manteiga. Unte e enfarinhe por cima do papel e nas laterais da forma.

2. Numa panela média, misture a Guinness, a manteiga, o cacau e o açúcar e leve ao fogo baixo apenas até que a manteiga derreta. Transfira para uma tigela e deixe amornar.

3. Enquanto isso, bata os ovos com o iogurte e a baunilha até ficar homogêneo.

4. Junte a mistura de Guinness à mistura de ovos e mexa com uma espátula até ficar uniforme.

5. Peneire a farinha de trigo com o bicarbonato por cima da massa e vá incorporando aos poucos com a ajuda da espátula, até que não haja pontinhos brancos de farinha.

6. Leve ao forno de 45 minutos a uma hora, ou até que um palito saia seco ao ser inserido no meio. Quando estiver morno, passe uma faca pelas laterais e desenforme com ajuda de um prato. Deixe esfriar completamente antes de colocar a cobertura.

COMO FAZER A COBERTURA:

1. Certifique-se de que o cream cheese e o creme de leite estejam bem gelados. Eu gosto até de deixar no freezer por uns cinco minutos antes de começar. Quando o dia está muito quente, deixo também a tigela da batedeira.

2. Bata o cream cheese até que fique cremoso. Junte o açúcar e continue batendo até que ele dissolva completamente. Faça um teste esfregando um pouquinho da mistura entre os dedos: se não der para sentir a textura arenosa do açúcar, está no ponto.

3. Com a tigela limpa e seca, bata o creme de leite fresco por cerca de cinco minutos, ou até que ele engrosse e fique no ponto de chantilly. Cuidado para não bater demais, senão vira manteiga.

4. Incorpore o creme de leite ao cream cheese aos poucos, com ajuda de uma espátula. Espalhe sobre o bolo frio e sirva.

Espero que vocês gostem!!!

Receita de Sagu com Creme Inglês

Boas de Garfo — Thu, 17 Sep 2015 13:46:28 +0000

Atendendo aos pedidos, abaixo está a receita do sagu de vinho tinto com creme inglês que postamos no Instagram (para quem ainda não segue, é @boasdegarfo!). A receita é inspirada (e bem parecida) com a da sobremesa do restaurante Spot! Um doce simples e delicioso! Aproveitem!

RECEITA DE SAGU DE VINHO TINTO COM CREME INGLÊS

Sagu de vinho tinto com creme inglês

Ingredientes Sagu

– 1 xícara de sagu
– 1 garrafa de vinho tinto
– 2 canelas em pau
– 6 cravos da índia
– 1 xícara de açúcar

Ingredientes Creme Inglês

– 1 fava de baunilha
– 2 xícaras de leite
– 6 gemas
– 1 xícara de açúcar

Preparo do Sagu

1) Coloque o sagu em um tigela com água e deixe por uma hora.

2) Em uma panela coloque água, o vinho tinto, canela e cravo.

3) Quando ferver, coloque o sagu e abaixe o fogo.

4) Cozinhe até o sagu ficar macio e transparente, sempre mexendo para não grudar.

5) Depois de cozido, coloque o açúcar e misture bem.

6) Após pronto, coloque a mistura em taças individuais e leve a geladeira (de preferencia até o dia seguinte).

Preparo do Creme Inglês

1) Bata as gemas com o açúcar.

2) Aqueça o leite e acrescente aos poucos na mistura das gemas e açúcar.

3) Misture bem e depois volte ao fogo.

4) Mexa bem até o creme engrossar (cuidado para não talhar!)

5) Depois é só refrigerar e despejar em cima do sagu na hora de servir.

Depois queremos saber se alguém testou a receita! Aprovada?

chök barcelona

Boas de Garfo — Wed, 26 Aug 2015 13:56:53 +0000

Se prepara por que esse post com certeza te dará muita fome, ou pelo menos MUITA vontade de pegar um avião direto para Barcelona apenas para provar um dos doces dessa loja incrível. Pegamos essa dica de um dos perfis do Instagram que mais amamos, o Hungry Betches – essas meninas postam uma foto melhor que a outra. Um belo dia postaram uma foto de uma espécie de donut de nutella com chocolate branco que eu pirei! Quando fui ver, era em Barcelona. Guardei a foto para, quem sabe, um dia eu poder visitar e experimentar. Minhas férias chegaram e passei apenas um dia em Barcelona! Sem pensar duas vezes fui até a loja e me deparei com um dos lugares mais incríveis.

Olha essa vitrine!!!

Loja linda com identidade visual clean (Fonte: Retail Design Blog)

A vitrine já é de babar – uma coisa de louco! Ao entrar, você se depara com todos os tipos de doces imagináveis – donuts de TODOS os tipos e cores, muffins, bolos, cake pops, trufas. Parece até que você está na Disney. A parede é maravilhosa também. Pra ajudar, as atendentes eram brasileiras! Fiquei sabendo que o dono é um espanhol casado com uma brasileira, por isso até tem brigadeiro para vender na loja.

O interior da loja

Cake lollipops e cookies…

Muffins…

Bolo de Oreo!

No fundo da loja, tem uma cozinha aberta em que você pode ver tudo sendo feito, fresquinho! Um das coisas que mais gostei também foi toda a identidade visual da loja, desde as embalagens, o posicionamento dos produtos, até o próprio nome da marca.

O Chocolate Kitchen fica lá no fundo – eles também oferecem cursos! (Fonte: Gac 3000)

Pedimos os famosos chöks, que são “cronuts”, uma mistura de croissants e donuts. Existem milhares de sabores, mas escolhemos o de oreo e o de chocolate branco. O recheio é maravilhoso! A casa também oferece cafés e chocolate quente. Fica ao lado do Mercado La Boqueria em uma rua travessa da Las Ramblas.

Chök de Oreo

Um must para quem estiver de passagem por Barcelona!!! Confia na gente!

É um sonho…(Fonte: Ozone Design Lifestyle)

Olha a minha cara de feliz!

Quem quiser saber mais sobre a marca chök, é só clicar aqui.

Jantar Secreto

Boas de Garfo — Tue, 31 Mar 2015 13:57:26 +0000

O melhor programa, na minha opinião, é sair pra comer. Normalmente, sabemos aonde vamos, e até que tipo de comida vamos comer, certo? Muitas vezes até vasculho os cardápios online para chegar ao restaurante sabendo exatamente o que vou ingerir. Bom, não é bem assim que funciona no Jantar Secreto, experiência promovida pelo chef Gustavo Rigueiral (do Chef à Porter) e a jornalista Larissa Januário (do Sem Medida,).

Os jantares promovidos pelo casal são feitos para 10 até 24 pessoas. Você avisa com certa antecedência suas preferências/alergias e, no dia do jantar, recebe o endereço. Um programa bem legal para quem gosta de um mistério. O jantar é composto por petisco, entrada, prato principal e sobremesa e custa R$90. Se quiser incluir uma harmonização de cervejas importadas, o preço fica R$130.

O casal Chef Gustavo Rigueiral e Larissa Januário (Fonte: Marcelo Katsuki)

O casal nos recebeu em sua casa charmosa, no bairro da Aclimação. Eles foram super simpáticos e nos explicaram que o jantar daquela noite seria inspirado em suas origens. O Gustavo, de Santos e a Larissa de Goiânia. Cada prato, uma história. Sentamos em uma mesa comprida para 08 pessoas. No começo, estranhei…Do que vou conversar com pessoas desconhecidas? Mas é incrível que ao longo da noite, os papos rolam solto e todo mundo sai de lá feliz, com novos amigos. Não é um programa para quem quer ter um jantar romântico e intimista. É uma experiência gastroniomica coletiva.

Vamos ao que interessa!

Começamos a noite com um petisco delicioso, carinhosamente chamado de Carne de Onça. Nada mais é que um tartare de carne bovina magra com maionese de picles, mostarda em grão, cebolinha verde sobre pão de milho caseiro. Sensacional! Difícil se segurar por que por mim, jteria comido uns 6 pedaços. O ardido do picles equilibrou bem com o docinho do pão caseiro. E a carne servida estava bem móida, com gosto bom (graças a Deus sem aquele gosto de fígado) e beeem geladinha. Nota 10!

Petisco: tartare de carne bovina magra com maionese de picles, mostarda em grão, cebolinha verde sobre pão de milho caseiro

A cerveja que acompanhou esse petisco com a 1795 (4,70% de álcool), da Rep. Tcheca, estilo Bohemian Pilsner. Foi a primeira cerveja produzida na cidade de Budweis. Fabricada com malte próprio e o lúpulo de Saaz, é uma premium lager dourada, com balanceado amargor. Possui aroma fresco e foral, ideal para acompanhar pratos condimentados, peixes e saladas.

O casal nos disse que a entrada era o tipo de comida que você pede quando está doente ou com saudades, bem no estilo comfort food, sabe? Era um ravioli artesanal de açafrão da terra com recheio de galinha caipira assada lentamente no vinho branco, tomilho e alecrim com caldo do assado jogado por cima e finalizado com folhas e flores de cerefólio. Além de lindo, estava delicioso. Quase quebrei o prato de tanto que raspei aquele caldo rico e confortante.

Entrada “comfort food”: ravioli artesanal de açafrão da terra com recheio de galinha caipira assada lentamente no vinho branco, tomilho e alecrim com caldo do assado jogado por cima e finalizado com folhas e flores de cerefólio

Para acompanhar, uma Urthel Saisoniére (6,00% de álcool); da Bélgica, estilo Belgian Saison. Recebeu medalha de ouro no WBA 2010, na categoria Europe’s Best Seasonal Pale Ale. Possui uma rica paleta de aromas, complementada por um amargor potente e irresistível. É ideal para acompanhar pratos mais robustos ou condimentados (ex.: assadoss, aves de caça, queijo fortes, curry masala etc).

Estava ansiosa para o prato principal. Até então, estava tudo majestoso! Mas o prato principal conseguiu elevar o padrão ainda mais. O chef nos explicou que existe uam categorização de cortes de carne: de primeira e de segunda. Não sei ao certo como isso é decidido, mas a carne que eles nos serviram é considerada uma carne de segunda, por ser dianteira. Ele quis mostrar como essa nomeclatura não tem nada a ver ao servir um dos pratos mais memoráveis. No prato, um Flat Iron Feed (corte bovino) com molho bernaise de alho assado, farofa goiana crocante na manteiga, salada fria de couve marinada no limão cravo, folhas jovens de beterraba e brotos de mostarda. A carne estava super macia e no ponto perfeito! Rosinha mas sem estar mole, sangrando, sabe? O molho era cremoso e diferente de tudo que já experimentei. Agora, APLAUSOS para a farofa – nunca comi uma igual a essa! Super crocante e saborosa. Amamos todos os elementos desse prato.

Prato Principal: Flat Iron Feed (corte bovino) com molho bernaise de alho assado, farofa goiana crocante na manteiga, salada fria de couve marinada no limão cravo, folhas jovens de beterraba e brotos de mostarda

A cerveja que acompanhou o prato principal foi a Baladin Super (8,00% de álcool), da Itália, estilo Amber Ale. A Super inspira-se nas cervejas de Abadia e as interpreta com seu próprio estilo. Tem uma cor âmbar brilhante e aromas de frutas, banana e marzipan. É a harmonia que se transformou em cerveja e deixa um sabor de frutas e amêndoas secas em nosso paladar. Fácil de beber e bem equilibrada, é recomendada para acompanhar carnes assadas,sendo excelente também com queijos maturados.

Por último, a sobremesa. Sabia que viria algo fora do comum. Um creme de limão siciliano, com broa de milho, flores e lascas de amêndoas assadas. E aí, tá bom pra você? O gosto era parecido com uma torta de limão desconstruída.

Sobremesa: creme de limão siciliano, com broa de milho, flores e lascas de amêndoas assadas

A última cerveja foi a Berliner Weisse Cassis (3,00% de álcool), da Alemanha, estilo Berliner Weisse. Um cerveja de fermentação láctica, com turbidez alta e espuma volátil e aroma lácteo de gelatina de cassis, baunilha e sutil lácteo. Na boca, tem equilibrada acidez combinada ao sabor adocicado de xarope de cassis. Serve como aperitivo ou base para coquetéis.

Enfim, foi uma noite e tanto. Além de comermos super bem, foi algo diferente do que costumamos fazer. Se preferir fechar um jantar secreto com um grupo de amigos, é possível também.

Segue abaixo mais informações:

JANTAR SECRETO

Custo: $90 por pessoa (só comida – petisco + entrada + prato principal + sobremesa) ou R$130 por pessoa (comida + harmonização de cervejas importadas)

Reservas pelo email: jantares.secreto@gmaiil.com

Ou pelo site da Foodpass

Você pode levar vinho sem custo de rolha!

Água e cafezinho já estão inclusos no pacote.

E aí, tá esperando o que?

Receita de suflê de goiabada com calda de catupiry

Boas de Garfo — Thu, 26 Feb 2015 13:10:44 +0000

Hoje vamos passar uma receita de sobremesa que sempre faz o maior sucesso! E olha que é fácil de fazer. Aprendemos a fazer essa sobremesa em um curso do Atelier Gourmand. Já vou avisando que as fotos não sairam muito boas pois não tínhamos fôrmas individuaispara servir o suflê, mas o que vale é a intenção né? O gosto estava divino!

Espero que gostem!

RECEITA DE SUFLÊ DE GOIABADA COM CALDA DE CATUPIRY

Rendimento: 8 porções (médias) ou uma travessa como na foto abaixo
Tempo de preparo: 30 minutos

Por favor não reparem na forma horrorosa que o suflê foi servido! O que importa é a aparência e consistência do suflê – é normal ficar com essa camada mais queimadinha.

INGREDIENTES

Suflê
– 8 claras
– 1 pitada de sal
– 500g de goiabada cremosa (ou goiabada cascão levada ao fogo com água)

Calda
– 400g de catupiry
– 1 xícara (chá) de leite integral

MODO DE FAZER

Suflê:
1) Se a goiabada estiver muito consistente, leve ela ao fogo com ½ xícara de água e mexa até que ela tenha derretido completamente. Espere esfriar bem.
2) Bata as claras em neve e acrescente o sal quando as claras começarem a subir.
3) Incorpore as claras na goiabada, aos poucos, mexendo delicadamente.
4) Se quiser servir em formas individuais, unte forminhas com manteiga e açúcar e distribua a massa do suflê em 6 delas (coloque a massa em apenas ¾ das forminhas). Tem também a opção de você colocar em uma só tigela mais funda, mas fica mais bonitinho em versão individual.
5) Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 8 minutos ou até dourar. Fique de olho por que é rápido! Use o truque do palito e o olhômetro pra identificar se já está

Calda:
1) Junte o catupiry e o leite e leve ao banho-maria até ficar uma calda homogênea.
2) Sirva em temperatura ambiente com o suflê saindo do forno.

Um pedaço do sulfê com a calda de catupiry por cima! Uma delícia!

E é isso! Uma sobremesa simples porém muito saborosa! Gostaram?