chef Tadashi Shiraishi (fonte: estadão)

Fomos jantar na quinta-feira à noite por volta das 21h, a casa já estava lotada, mas por sorte conseguimos um lugar no balcão. A casa é ampla, com decoração moderna e elegante, e ambiente à meia-luz.

O cardápio é bem variado, com opções autorais do chef Tadashi e também receitas trazidas do Nobu. Além dos tradicionais sushis, sashimis e pratos frios especiais, a casa também conta com diversas opções quentes como barriga de porco e risoto de quinoa com legumes.

Já que estávamos no balcão, decidimos seguir as sugestões da “sushi-woman” e a única mulher na equipe de Tadashi, Alice Celidono, que estava trabalhando na nossa frente.

Adoramos sentar na frente da “sushi-woman” Alice Celidonio!

Começamos com dois pratos clássicos do Nobu, o “Salmon New Style”, sashimi de salmão de selado no azeite bem quente, gengibre, gergelim e molho ponzu (R$28) e o Crispy Rice com atum (R$26).

Salmon “New Style” – sashimi de salmão selado no azeite quente com gergelim, gengibre e molho ponzu

Crispy Rice com atum

O Salmon New Style estava perfeito, peixe macio e molho muito saboroso, nunca havíamos comido nada igual! O Crispy Rice também estava ótimo, o arroz fritinho bem crocante combinou perfeitamente com o atum picado. Duas opções sensacionais.

Depois experimentamos dois tipos de tataki: o Salmão Tataki com Karashi Su-Missô (R$ 28), sashimi de salmão selado com molho a base de misso e mostarda japonesa e o Atum Tataki (R$ 30) com molho ponzu, cebolinha, gengibre e alho frito.

Tataki de salmão com karashi su-missô

Tataki de atum com gengibre, alho frito e molho ponzu

Ambos muito gostosos, mas destaque para o de salmão que estava super diferente com o molinho de mostarda mais adocicado.

A Alice também nos preparou um dos ceviches da casa (R$ 38), com frutos do mar (atum, polvo, camarão, peixe branco), pepino, tomate, cebola roxa e coentro. Estava uma delícia, bem diferente dos ceviches peruanos, pois o tempero é mais leve e refrescante. Adoramos.

Ceviche de frutos do mar

Finalizamos nosso jantar com uma dupla de sushi de lula (R$18) e uma dupla de sushi de barriga de salmão com arroz integral (R$20). Sem palavras para descrever os sushis, estavam perfeitos!

Sushi de lula

Sushi de barriga de salmão

Grande destaque para o sushi de barriga de salmão que estava fora desse mundo – além do peixe estar extremamente macio (juro, derretia na boca) o arroz integral estava delicioso! Nunca havíamos provado e adoramos!

O jantar foi espetacular! Comemos muitíssimo bem! Com certeza um dos melhores restaurantes japoneses da cidade!

UN RESTAURANTE

Endereço: R. Padre João Manuel, 1050, Jardins

Telefone: (11) 3060-9513

CUSTO: Com bebida (2 cervejas) e sem sobremesa a conta deu R$130 por pessoa. Os pratos são mais caros, como todos os bons japoneses da cidade, porém não achamos o valor final um absurdo, pela quantidade e qualidade do que foi servido.
AMBIENTE: Ambiente com pouca luz, decoração elegante e moderna. Muito bonito!
SERVIÇO: Serviço perfeito. Adoramos sentar no balcão e seguir todas as recomendações da simpaticíssima Alice Celidonio.
BOM PARA: Lugar ideal para um jantar a dois especial ou grupo pequeno de amigos.

Restaurante Micaela (Fonte: Veja SP)

O nome Micaela é uma homenagem à bisavó do chef, nascida na Espanha. Por ter crescido no meio das cozinhas brasileiras e espanholas, nada mais justo do que homenagear tal união com pratos elaborados.

Fomos em uma terça à noite, e o restaurante não estava cheio. Acredito que seja pelo tipo de comida, que tende a ser um pouco mais pesada. A decoração é simples e acolhedora, com paredes de tijolos expostos, mesas de madeira e arte rústica pendurada pelo salão. O cardápio é dividido por snacks para beliscar (para 2 pessoas), entradas, pratos principais e sobremesas. Ao ler as opcões, você já sabe que não vai comer mais do mesmo. Todo prato é bem explicadinho, com detalhes sobre a origem dos ingredientes exóticos usados.

Pedimos o cuscuz cremoso tipo paulista com galinha cozida, ovo perfeito e leve toque de cachaça para duas pessoas (R$35). Meu deus, que delícia! Que tempero! A mistura dos elementos e a intensidade dos sabores nos fizeram repetir sem parar. Uma comida simples, que normalmente comemos na casa das nossas avós, porém com um requinte de Chef que faz desse prato uma entrada imperdível! A porção é grande e dá pra dividir em até 3 pessoas.

Cuscuz cremoso tipo paulista com galinha cozida, ovo perfeito e leve toque de cachaça (R$35 – para duas pessoas)

Partimos para os pintxos de tapioca, recheados com shimeji, queijo manteiga e rúcula selvagem (R$26). Uma entrada ótima para grandes grupos já que é servida em fatias. Estou acostumada a comer tapioca no café da manhã em uma versão muito mais sem graça – foi uma bela surpresa experimentá-la com ingredientes diferentes.

Pintxos de tapioca, recheados com shimeji, queijo manteiga e rúcula selvagem (R$26)

Ficamos muito na dúvida na hora de pedir os pratos principais mas escolhemos muito bem. Começamos pelo robalo em Ieite de castanha (R$69) que veio à mesa com uma apresentação digna de aplausas. Aliás, todos os pratos são apresentandos de forma majestosa, o que só aumenta a vontade de experimentar tudo. O robalo é temperado com melado de cana, shoyu e Iimão sobre Ieite de castanha do Pará aromatizado com pachouli (uma planta encontrada nas regiões Norte e Nordeste de aroma exuberante) e farofa de farinha d’àgua de Cruzeiro do Sul, no Acre. Um prato mais leve considerando os outros, mas que não deixou de ser saboroso. Nunca havia comido um robalo temperado dessa maneira. Um prato que brincou com texturas e que rendeu um resultado MUITO positivo.

Robalo em Ieite de castanha (R$69): temperado com melado de cana, shoyu e Iimão sobre Ieite de castanha do Pará aromatizado com pachouli (planta encontrada nas regiões Norte e Nordeste de aroma exuberante) e farofa de farinha d’àgua de Cruzeiro do Sul – Acre.

Também pedimos o Mignon Micaela (R$45), filé mignon servido com crocantes de jamon, acompanhado por purê de mandioquinha com quatro queijos brasileiros. A carne estava perfeita e macia e o purê, a coisa mais cremosa e “comfort food” que já comi. Os crocantes de jamon, além de dar um crunch, também trouxeram um sabor mais salgado ao prato. Um prato com elementos que ornaram super bem e com uma apresentação de babar.

Mignon Micaela (R$45): filé mignon servido com crocantes de jamon, acompanhado por purê de mandioquinha com quatro queijos brasileiros.

Por último, pedimos um prato BEM diferente: a Caldeirada de Surubim (R$70), composto por um peixe de água doce, camarões, cogumelos e abóbora grelhados em caldo de tucupi com aroma de iquiriba, uma semente encontrada na região Norte do país. Desculpe o clichê, mas esse prato foi realmente uma explosão de sabores! O caldo era intenso e rico, e o arroz branco acompanhou muito bem para dar aquela equilibrada.  Para os ousados, essa é a pedida!

Caldeirada de Surubim (R$70), composto por um peixe de água doce, camarões, cogumelos e abóbora grelhados em caldo de tucupi com aroma de iquiriba, uma semente encontrada na região Norte do país.

Nos empanturramos de comer, por isso não sobrou espaço para a sobremesa, infelizmente. Mas, como gostamos muito do Micaela, pretendemos voltar logo. A palavra “sabor” é a que melhor define o Micaela – os pratos são preparados excepcionalmente bem, com apresentação impecável e um sabor de ficar na memória. Não vemos a hora de voltar e experimentar mais das criações do Chef Fabio Vieira.

MICAELA

Endereço: Rua José Maria Lisboa, 228 (esquina com a Joaquim Eugênio de Lima) – Jardins – SP
Telefone.: (11) 3473-6849.
Horário de funcionamento: de segunda à sábado, das 12h às 15h30 e das 19h às 23h.
*Sem valet no local, mas achamos vaga fácil na rua.

CUSTO: Entradas custam em média R$25 (existem algumas mais caras mas que servem 2 pessoas), pratos principais variam entre R$30 e R$80 e sobremesas em média R$22. Gastamos R$95 por pessoa com bebidas não-alcóolicas, 2 entradas e 3 pratos principais.
AMBIENTE: Simples e aconchegante com decoração rústica.
SERVIÇO: Fomos muitos bem atendidas. Nosso garçom soube explicar todos os pratos (e olha que fizemos muitas perguntas) e indicar muito bem. Atendimento ágil e eficiente.
BOM PARA: Um almoço entre amigos para poder experimentar vários pratos,. Mas não tragam pessoas frescas pra cá! Os pratos servidos são longes do comum, porém extremamente saborosos.

O menu é enxuto e muda semanalmente de acordo com a sazonalidade dos produtos. São quatro opções de entradas, sete pratos principais e duas sobremesas. Existem apenas três pratos clássicos que são fixos no cardápio: steak tartare, filé au poivre/mostarda e prime rib au poivre/molho ao alho.

Fomos em um grupo de 5 meninas e por isso conseguimos experimentar quase todos os pratos do cardápio.

Começamos com duas entradas. A primeira levava cenoura, beurre noisette, coalhada de cabra e lemon pepper (R$19). Os legumes estavam muito bem temperados, com um molhinho de manteiga divino. A coalhada de cabra deu um toque especial ao prato. Resumindo, uma entrada bem aromática em porção reduzida.

Cenoura, beurre noisette, coalhada de cabra e lemon pepper (R$19)

A segunda entrada era o ovo com feijão jalo e quinoa crocante (R$19). O prato é uma espécie de caldo de feijão, com legumes e um ovo mollet em cima. Foi a versão mais diferente que provamos do quase clássico ovo mollet. Tudo estava delicioso: a gema estava no ponto perfeito e a quinoa foi essencial para dar uma crocância ao prato. Adoramos! Essa entrada também era bem pequena. Em outras palavras, se está com fome, peça uma entrada por pessoa!

Ovo com feijão jalo e quinoa crocante (R$19)

De prato principal, pedimos três opções do “Menu Inspiração do Mercado”, o cardápio que muda semanalmente, e também pedimos duas opções dos clássicos da casa.

Dos clássicos, pedimos o steak tartare com salada e fritas (R$39) e o filé com molho mostarda e fritas (R$52). Ambos os pratos estavam deliciosos. O tartar veio muito bem temperado e bem servido, com folhas frescas e batatas mais grossinhas e crocantes. O filé estava super macio e suculento e acompanhou o mesmo tipo de batata que o tartar.

Steak tartare com salada e fritas (R$39)

Filé com molho mostarda e fritas (R$52)

O arroz vermelho com legumes tostados, cogumelos e limão kaffir (R$42) foi o prato mais diferente da noite. O chef prepara um creme de arroz vermelho,  que é feito com o arroz frito, cebolas caramelizadas e um toque de creme de leite. Os legumes tostados e os cogumelos são montados por cima do creme de arroz.

Arroz vermelho com legumes tostados, cogumelos e limão kaffir (R$42)

Diferente de qualquer coisa que já provamos, com uma consistiencia bem de “comfort food”. Não esperávamos o prato desta maneira (imaginávamos algo parecido com um risotto), porém, foi uma surpresa agradável. O creme estava muito saboroso e combinou perfeitamente com os legumes crocantes em cima. Aprovado!

O olhete unilateral com cevadinha e maçã verde (R$47) estava sensacional. Para quem não sabe (como a gente), olhete é como se fosse um atum branco, que nesse prato específico foi grelhado de tal maneira que três camadas de diferentes texturas foram formadas.

Olhete unilateral com cevadinha e maçã verde (R$47)

Sobre o peixe, tiras fininhas de maça verde que trouxeram uma  acidez necessária ao prato. E como base, a cevadinha que era molhadinha e complementou o prato muito bem. Um prato leve mas que não deixou fome.

Por último, o magret de pato com mini legumes e umeboshi (R$59). O prato veio bem servido, com o peito de pato no ponto certo. O umeboshi, que é como se fosse um molhinho de ameixa, combinou super com a proteína que normalmente é usado com sabores agridoces.

Magret de pato com mini legumes e umeboshi (R$59)

De sobremesa, pedimos as duas opções da semana. A primeira, o gatêau de Stout e especiarias, maracujá e paçoca (R$16), estava bom, mas nada de mais. O bolo foi cortado em cubinhos e foi ofuscado pelo creme de maracujá que cobria a maior parte do prato.

Gatêau de Stout e especiarias, maracujá e paçoca (R$16)

A segunda sobremesa foi um mousse de chocolate com sorbet de cenoura e financiers (R$16). Para começar, o prato não estava nada apetitoso visualmente. O mousse estava saboroso e leve mas o sorbet de cenoura estava sem graça e aguado, não adicionando nada ao prato. Os financiers também não fizeram muito diferença, o que nos fez concluir que não fomos bem sucedidas no quesito sobremesa naquela noite.

Mousse de chocolate com sorbet de cenoura e financiers (R$16)

Deixando isso de lado, acho importante dizer que as entradas e os pratos principais estavam deliciosos! Você realmente conseguia ver e sentir como os pratos foram pensados e feitos com carinho. Chegamos à conclusão que o Oui é um restaurante que serve pratos delicados, com detalhes, texturas e aromas fora do convencional. Se você é do tipo de pessoa que gosta de fartura e procura por pratos tradicionais, o Oui não é para você. De forma geral, achamos os preços super razoáveis levando em conta os ingredientes e o tamanho dos pratos. O legal é que o restaurante está constantemente se renovando, o que só nos dá mais vontade de voltar!

OUI RESTAURANTE
Endereço: Rua Vupabussu, 71, Pinheiros
Telefone: (11) 3360-4491
Horários de funcionamento: de terça a sábado, das 12h às 15h e das 19h à 0h; domingo das 12h às 17h
*Valet no local

CUSTO: Achamos os preços justos para os padrões paulistanos. As entradas custavam em média R$18, os pratos principais entre R$35 e R$59 (sem contar o prime rib para duas pessoas por R$120), e as sobremesas todas por R$16. Deu R$70 por pessoa, com bebida (não-álcoolica), entradas, pratos e sobremesas.
AMBIENTE: A casa é bem pequena, com poucas mesas tanto na parte térrea quanto no 2º andar. É simples, sem muita decoração. Não é nada de mais.
SERVIÇO: Bom e ágil, mas mais importante que isso, bem informados. Como os pratos são diferentes, é essencial que os garçons saibam o que eles estão servindo.
VALE A PENA?: Sim! Um restaurante com comida excelente e preços não abusivos. Bom para colocar o papo em dia com algumas amigas!