Abaixo a receita completa:

Tartar de atum com avocado e crumble picante de amaranto

INGREDIENTES DO MOLHO:

– 2 colheres de sopa de aceto balsâmico
– 3 col. de sopa de óleo de gergelim
– 2 col. de sopa de mel orgânico
– 2 col. de saque

MODO DE FAZER:

Misture todos os ingredientes

INGREDIENTES DO TARTAR DE ATUM:

 (Serve 6 pessoas)

– 600g de Atum ou Namorado
– 3 Avocado maduro (aprox. 180g)
– 1 limão tahiti
– 50 g de cebola
– 1 dente se alho
– 90 g de amaranto
– 20 ml de azeite extravirgem
– 2 pitadas de pimenta caiena
– ¼ de colher de chá de sal do himalaia
– Broto de alfafa

MODO DE FAZER:

1)Coloque o azeite na panela, leve as cebolas para suar.
2)Depois acrescente o alho e deixe suar também.
3)Despeje o amaranto e deixe-o dourar e ao fim tempere com sal e pimenta caiena.
4)Corte o avocado em cubos tempere com sal e limão para não oxidar.
5)Corte também em cubos o peixe, tempere com sal e o molho de saquê.

MONTAGEM:

1) Com um quadrado de metal, faça uma camada de abacate, uma camada de atum e jogue um pouco do crumble por cima.
2) Despeje o molinho de saque na base e finalize com brotos de alfafa no topo.

Até que é fácil não? Com ingredientes bons e fresquinhos, não tem erro!

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