Sopa Vichyssoise
Como uma boa taurina gulosa, Maria Eugenia Moraes adora tudo que envolve comida. Uma boa de garfo que nem a gente, ela adora conhecer novos restaurantes e se aventurar na cozinha. Em 2000, ela foi morar em Londres e teve a oportunidade de fazer um curso de gastronomia na escola em que estudava. Agora de volta ao Brasil, ela trabalha com publicidade, mas sempre acha um tempinho para cozinhar e experimentar receitas novas que variam entre pratos lights, massas, doces e por aí vai. A Ma cozinha de tudo! Ela pesquisa bastante sobre receitas e novidades do mundo da culinária e sempre acaba colocando seu toque especial nos pratos! A partir de hoje, a Ma será uma colaboradora no BDG, trazendo várias receitas deliciosas!
Nossa linda colaboradora, Maria Eugênia Moraes 🙂
Abaixo a primeira receita, uma opção leve e saborosa para o verão que está chegando!
VICHYSSOISE
A vichyssoise é conhecida como uma receita clássica francesa, mas na realidade foi criada em Nova Iorque pelo chef do Ritz Carlton, o francês Louis Diat, em 1917. Reza a lenda que o chef, em uma noite particularmente quente de verão, decidiu gelar a sopa com leite frio e por acaso criou esta receita. Nós, “foodies” de plantão, ficamos contentes pois essa sopa fria de textura aveludada é perfeita para ser servida de entrada em um belo dia de verão.
INGREDIENTES:
4 batatas médias
1 talo de alho-poró (a parte branca)
1 cebola
1,5 l de caldo de galinha
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
MODO DE PREPARO:
1) Descasque e corte as batatas e rale na parte grossa do ralador.
2) Corte a parte branca do alho poró em fatias e descarte a parte verde escura.
3) Descasque e pique a cebola grosseiramente.
4) Aqueça o caldo em uma panela.
5) Em uma segunda panela refogue a cebola e o alho poró na manteiga, acrescente a batata e mexa bem.
6) Cubra com o caldo quente e deixe ferver até que todos os ingredientes estejam bem molinhos.
7) Deixe esfriar um pouco e bata no mixer até ficar cremosa.
8) Volte o creme para a panela, acrescente o creme de leite e mexa até ferver.
9) Sirva fria como entrada ou prato principal.
Enjoy!