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Restaurantes em Mendoza, Argentina

Author: Boas de Garfo April 29, 2016 0 Comments

Mendoza não vive só de vinho bom, não! A cidade conta com muitos restaurantes deliciosos, cada um com seu jeitinho. Passamos 4 dias lá, lembrando que fomos para um casamento, então, não tivemos TANTO tempo assim para explorar toda a gastronomia que a cidade tinha a oferecer. Mas, deu sim para aproveitar a culinária mendocina, desde os restaurantes mais finos, até alguns mais casuais.

Vamos lá?

RESTAURANTE 1884

Começamos a viagem com um dos mais famosos da região, o Restaurante 1884,  pertencente ao famoso chef argentino Francis Mallmann, conhecido mundialmente por suas técnicas de grelha ao ar livre. O ambiente é lindo – conta com uma parte externa com uma jardineira que envelopa o ambiente, churrasqueiras à lenha ao ar livre e algumas mesas à luz de velas. O salão interno é clássico, com pinturas, cadeiras estofadas e decoração mais tradicional. Pedimos algumas entradas para começar – vale dizer que foi difícil se conter essa hora, pois todas as entradas aguçaram nosso paladar.

Pedimos a salada  de figos com queijo de cabra, rúcula e limão confit ($242 pesos) – deliciosa e fresquinha!

Outra salada que pedimos foi a de pêssegos assados, presunto cru, kale, cebola roxa e avelãs ($253 pesos) – sensacional! De verdade, esses pêssegos estavam divinos! Todos os elementos combinaram muito bem.

Estávamos na vibe de salada e pedimos outra com tomates orgânicos, abacate, manjericão, e cebola roxa ($242 pesos) – quem ama tomate, não pode deixar de pedir essa! São docinhos!!!

Já tinham nos avisado que o polvo de entrada era algo de outro mundo, então é claro que tivemos que pedir um para experimentar – polvo espanhol com batatas crocantes e azeite de páprica defumado ($377 pesos). Com certeza, o MELHOR polvo que já provamos em toda nossa vida. É de comer de joelhos de tão bom! Derrete na boca, é macio, as batatas são deliciosas…UM MUST! Sério, não deixem de pedir.

Sobre os pratos, é bom vocês saberem que são enormes e alimentam facilmente 2 pessoas. Por exemplo, o Ojo de Bife tem 400 gramas! Por isso, acabamos pedindo apenas 02 pratos diferentes.

O coelho ao forno de barro com endívias e pêras ao sal ($429 pesos) estava ótimo, muito macio, soltando facilmente do osso, e muito bem temperado. Adoramos os acompanhamentos mais leves. Esse prato realmente era menor que os outros, mas como nos entupimos de entradas, foi tranquilo de dividir.

 

Por último, um dos mais pedidos, o famoso Ojo de Bife com chimichurri, papas dominó e saladinha verde ($507). Os pratos são bem servidos e é muito claro que os protagonistas são as carnes. Tudo muito bem executado e saboroso. Como comemos demais, não sobrou espaço para a sobremesa, infelizmente.

Recomendamos o 1884 para jantar – é imprescindível fazer reserva! A casa lota, mesmo que às 20h30!

RUCA MALÉN

Vocês sabiam que o melhor restaurante em vinícola do mundo fica em Mendoza? Pois é, e é claro que tivemos que ir lá conhecer! O Ruca Malén é simplesmente maravilhoso! A vinícola fica na região de Luján de Cuyo, cerca de 20km do centro de Mendoza. A arquitetura da bodega/restaurante é bem bonita, meio moderna e aberta, com uma vista de deixar qualquer um boquiaberto.

A bodega é conhecida por servir um menu degustação de 6 passos (1 amuse bouche, 2 aperitivos, 1 entrada, 1 prato principal e 1 sobremesa) acompanhado por harmonização de vinhos e espumantes.

A mesa fica cheia de taças, é uma loucura! Custa cerca de 850 pesos por pessoa. O tema da degustação era “A Alma do Vinho”, nada mais apropriado, não é mesmo?

Para começar, croquetes de espinafre e limão cobertos com milho crocante. Sério, queremos replicar isso em casa! Muito gostoso! O amuse bouche foi harmonizado com o espumante  Ruca Malen Brut (75% Pinot Noir, 25% Chardonnay).

De aperitivo, teve uma porção de vegetais curados com pesto e emulsão de limão. Algo muito simples mas tão bem executado! Fatias bem fininhas, com molho leve de pesto que trazem aquele frescor ao prato. Esse foi harmonizado com o Yauquen Chardonnay 2015 (100% Chardonnay) com aroma mais cítrico e floral que combinava com o frescor da salada.

O segundo aperitivo foi um terrine de cenouras defumadas com emulsão de beterrabas e redução de Bonarda e frutas vermelhas. Yauquen Bonarda é o nome do vinho harmonizado com esse prato, no qual se destaca os frutos vermelhos, as noas especiadas e defumadas. O gostinho da cenoura defumada é bem diferente e combinou bem com o doce dos molhos espalhados no prato, de forma tão artística.

De entrada, tivemos um porquinho braseado com vagens e molho de cebola. Foi servido em uma caixinha de madeira muito charmosa. Gostamos mas não foi nosso favorito, o porco estava um pouco gorduroso. Foi harmonizado com o Ruca Malen Petit Verdot 2013 (100% Petit Verdot), um vinho com volume aromas mentikados de frutos pretos com boa acidez.

De prato principal, o medalhão de filé mignon, com purê de grão de bico, tomate seco e lâminas de batata. A carne estava híper macia e suculenta, além de muito bem temperada. Não amamos os acompanhamentos, acreditamos que poderiam ter mais personalidade mas estavam gostosos. Mas com certeza, a estrela do prato foi a carne. Foi harmonizado com dois vinhos, o Ruca Malen Cabernet 2013 (100% Cabernet Suavignon) e Kinten Malbec 2011 (100% Malbec).

Por último, a sobremesa tão esperada: marquise de chocolate branco e lavanda, merengue laminado, pêssegos e abóboras decorados com molho de laranjas. Estava delicioso! Cremoso doce na medida certa, tudo perfeito.

Nem precisamos falar que saímos de lá pra lá de satisfeitos e prá lá de Baghdad né? Também…depois de tantas taças….

O.FOURNIER

Em nosso último dia no paraíso, fomos ao Valle do Uco, cerca de 100km do centro de Mendoza. Depois de visitar algumas vinícolas, fomos à bodega O.Fournier, conhecida não só pelos seus vinhos e por ser um dos projetos arquitetônicos mais ousados da região mas também pela cozinha de seu restaurante.

O Urban serve um menu degustação famosíssimo que muda de acordo com a sazonalidade dos ingredientes. Para variar, todos os pratos são acompanhados por harmonização de vinhos! O menu custa cerca de 700-900 pesos por pessoa, tudo depende dos vinhos que vocie escolher.

O restaurante é maravilhoso com seu pé direito alto, enormes janelas com vista esplendorosa para um espelho d’água e, é claro, os Andes ao fundo.

O menu degustação conta com 2 aperitivos, 1 entrada, 1 prato principal (são 3 opções), e 2 sobremesas. Um verdadeiro banquete!

Para começar, marmelada de tomate com espuma de parmesão e cebolas caramelizadas em Chardonnay em cima de uma massa fininha de wonton. Diferente, com apresentação bonita e sabores bem equilibrados. Com certeza abriu o apetite para o que estava por vir.

O segundo aperitivo foi um frappé de beterraba com infusão de limão e azeite de oliva. Não havíamos botado muita fé, mas temos que admitir que isso estava divino! Muito, muito gostoso!!! Difícil explicar os sabores, mas tudo combinou muito bem.

A entrada foi uma sopa de milho com milho em várias texturas. Ooh la la, que coisa boa! A sopa era aveludada, com gosto docinho, e com alguns grãos de milho mais crocantes no meio.

Haviam 3 opcões de pratos principais:

Ragu de vitela cozido duas vezes em seu próprio molho com creme de batatas e alecrim – um prato com sabores bem ricos! Deu para sentir o sabor do vinho acentuado, a carne bem tenra (desfiava ao toque do garfo!), e o creme de batatas estava espetacular pois estava mais ralo então não pesou muito.

Porco assado com molho de soja e purê de batata doce – olha que apresentação linda! A carne estava bem macia, saborosa, e adoramos o molho docinho com o purê leve de batata doce.

Ravioli de zucchini recheado com abóbora e “queijo de nuvem” – infelizmente, ninguém pediu esse!

De sobremesa, teve sorvete de laranja e azeite. Achamos super diferente, bem aromático e refrescante.

A outra sobremesa foi um sorvete de noz em tulipa de rum e mel com gel de nochino (licor italiano). Além de ser linda, estava uma delícia, daquelas sobremesas não tão doces, sabe?

MARIA ANTONIETA

E para terminar nosso post, fomos no Maria Antonieta, restaurante da chef de Mendoza Vanina Chimeno. Curiosamente, ela já foi pupila do famoso Francis Mallman (sim, aquele chef do 1884 que mencionamos no post lá em cima) e hoje em dia é esposa dele!

O restaurante fica no centro de Mendoza, é pequeno, fofo, charmoso e super informal. Fica aberto todos os dias da semana, seja para café da manhã, almoço ou jantar – e inclusive durante a ‘siesta’. Descobrimos que MUITOS estabelecimentos fecham durante esse horário…

Enfim, a culinária servida aqui tem influência argentina claro mas também um pouquinho francesa e italiana com pratos como massas, carnes, saladas e por aí vai.

Para começar pedimos, tomates com burrata, manjericão e cebola ($138 pesos). Estava delicioso, com queijo cremoso! Também pedimos a berinjela napolitana com burrata ($134 pesos) – deu para perceber que estávamos com muita vontade de burrata? Rs.

Como prato principal, pedimos o spaghetti com camarões e pesto ($192). A massa era fresca, então não estava tão al dente como gostaríamos mas estava ótimo! Os camarões eram enormes e carnudos e estava tudo muito bem temperado. Outra massa que pedimos foi o spaghetti com alho frito, pimenta e salsinha ($170) – bem gostosa mas um pouco oleosa para o nosso gosto!

A estrela da noite foi o polvo espanhol à la plancha, grelhado com batatas crocantes e uma saladinha verde com abacate e tomatinhos ($615). O prato era MUITO bem servido, dava oara facilmente dividir. O polvo estava super macio, as batatas poderiam estar um pouco mais crocantes e a salada estava ótima, muito bem temperada! Só esse preço aí que estava um absurdo né, vamos combinar!

O lugar é super agradável! E o melhor é que deu para ir andando do nosso hotel!

Espero que vocês gostaram das nossas dicas. Não vemos a hora de voltar para lá! Beijos!